Trappole alimentari. Cosa è andato storto nella nostra dieta e come rimediare

di Stefano Vendrame

L’autore è molto noto anche nel mondo di YouTube come serio professionista; che non ha mai ceduto ai facili richiami della pubblicità nascosta, ma ha sempre parlato molto chiaro, affrontando i vari temi dell’alimentazione e sfatando i tanti falsi miti, che aleggiano ormai ovunque. 

Stefano Vendrame, biologo nutrizionista e ricercatore, ci svela le dieci principali trappole alimentari che ci tengono in scacco senza che lo sappiamo e ci indica dieci obiettivi strategici per migliorare la nostra salute. Ogni grande impresa, diceva Laozi, comincia da un piccolo passo. Questo libro ne contiene almeno dieci.

«Sono quattro le cose che non finiscono mai di sorprendermi: primo,

• quanto di­sastrosa sia la dieta delle persone; secondo,
• quanto poco se ne rendano conto; terzo, quanto
• anche piccoli cambiamenti nelle abitudini alimentari possano fare enormi differenze nello stato di salute; quarto,
• quanto poco le persone siano disposte a fare tali cambiamenti.»

Ne uccide più l’alimentazione (scorretta) che il fumo.

In Occidente, oggi, è così.

Negli ultimi cento anni l’umanità ha radicalmente trasformato il proprio modo di mangiare.

Siamo caduti senza accorgercene in

• una serie di “trappole” e basta guardare gli
• scaffali di un supermercato per capire quanto sia radicato il problema: il 90% della superficie è occupata da conserve in scatola, piatti pronti, carne e salumi a perdita d’occhio, biscotti, yogurt zuccherati, gelati e altri alimenti ultraprocessati.

Questo cambiamento troppo rapido (se si pensa ai tempi dell’evoluzione naturale) ha colto alla sprovvista il nostro organismo, alterando gli equilibri essenziali a mantenerlo in salute.

• Purtroppo non ci siamo resi subito conto delle devastanti conseguenze che ciò avrebbe comportato, ma adesso stiamo raggiungendo un punto critico ed
• è urgente rimediare.

Trappole alimentari. Cosa è andato storto nella nostra dieta e come rimediare, Stefano Vendrame, Longanesi, pp. 320, 17 euro , 9 euro tascabile.