SQUISITA SALSA VEGETARIANA PER APERITIVO

Una salsa buonissima e vegetariana per un aperitivo di successo.

Una salsa sana da servire su fette di pane, scuro se vi piace anche con semi vari.

Per 6-10 persone.

3 peperoni

3 melanzane

2 spicchi d’aglio

6 cucchiai di olio evo

volendo:

4 cucchiai di aceto di ottima qualità e prezzemolo tritato

1 uovo sbattuto con la forchetta.

Mettere nel forno le verdure a 200°, quando sono arrostite toglierle e metterle in due sacchetti di carta o plastica.

Aspettare 15′ c.a.e togliere una verdura alla volta e liberarla dalla buccia e dai semi, per i peperoni.

Mettere a riscaldare l’olio con l’aglio tritato, ma NON abbrustolire. Versare  melanzana e peperone, schiacciare con una forchetta, insaporire con sale e pepe (prezzemolo e/o aceto solo se piace).

Potete anche immergere le fette di pane nell’uovo sbattuto e friggerlo.

Spalmare la salsa sulle fette di pane

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