CUCINA – RAFFINATI APERITIVI O SPUNTINI VELOCI

Veloci raffinati e gustosi canapés da preparare al volo

Partiamo da fette di pane tostato; meglio se integrale o con semi vari

INGREDIENTI:

RUCOLA E PISELLINI

pisellini freschi cotti

formaggio fresco

rucola

Ridurre in purée ( 3 parti di piselli e 1 parte di formaggio fresco)

lasciare da parte qualche pisellino per decorare

Spalmare il purée e guarnire con rucola.

Cibo 672 prosciutto sandwich erba cipollina k

CARNE SECCA O PROSCIUTTO E FORMAGGIO FRESCO O CREMA DI RAFANO

Carne secca o prosciutto o bresaola

fili di erba cipollina

formaggio fresco o crema di rafano

Spalmare sul pane la crema o il formaggio, adagiare la carne o il prosciutto, guarnire con erba cipollina.

NORVEGIA RISTORANTI SALMONE AFFUMICATO

SALMONE E SENAPE

senape dolce

miele

salmone affumicato a fette

aneto

limone

Mescolare in parti eguali la senape con il miele

Spalmare il pane con la crema e sovrapporre una fetta di salmone; guarnire con aneto e una fetta sottilissima di limone.

 

MARMELLATA DI ARANCE AMARE E FORMAGGIO TILSIT (o altro formaggio  duro saporito)

marmellata di arance amare

formaggio a fette Tilsit o latro

timo

pepe

Spalmare la marmellata, sovrapporre due piccole fette di formaggio; guarnire con foglie di timo e pepe.

Cibo gamberetti 672 avocado vegetariano

GAMBERETTI E AVOCADO

Avocado maturo (deve essere tenero al tatto, ma non molle)

gamberetti cotti e sgusciati

burro se piace

succo di limone

sale, pepe.

Imburrare, se piace, le fette di pane, mettere due fette sottili di avocado, pelato e bagnarle con gocce di succo di limone, sovrapporre i gamberetti, aggiungere pepe.

UOVO, ASPARAGI E MAIONESE

uovo sodo

asparagi bolliti e tagliati a fette sottili per il lungo

rapanello a fette sottili

maionese

pepe.

Spalmare la maionese, sovrapporre le fette di asparagi e poi l’uovo a fette sottili; pepe se piace.

Cibo 450 formaggio panino sandwich cipolle

SPECIALE AL FORMAGGIO Tête de Moine ( formaggio svizzero unico al mondo dal sapore inconfondibile )

cipolle rosse a fette sottili lasciate riposare nell’acqua per almeno 15′ (per togliere il sapore piccante della cipolla; a piacere)

miele di pino o castagno

il formaggio Tête de Moine si taglia con un apposito attrezzo che forma delle rosette, molto eleganti da vedersi

pepe se piace.

Mettere sul pane il miele, due fette di formaggio, cipolla; se piace pepe.

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