Riso nero – Ricetta facile di effetto e piatto unico low cost

PIATTO ESTIVO DI GRANDE EFFETTO

La ricetta è facilissima.

Dovete solo avere gli ingredienti:

5 gamberi a testa (potete sostituirli con le cozze, almeno 10 a testa, o vongole o proporzionalmente  gamberi/ cozze/vongole insieme )

riso nero (80 gr. a testa)

1 peperone per ogni 4 persone; peperoni di vari colori, ma non verdi

1 carota ogni 2 persone

mazzetto aromatico di salvia, rosmarino, timo (legati con filo) o quello che avete in casa

poco peperoncino fresco se piace

Se piace aglio o cipolla

A piacere, se gradite, vino bianco o cognac tre cucchiai.

Olio buono -sale – pepe se piace

Una padella ben larga per saltare le verdure e il riso.

Coppapasta per dare forma al riso nel piatto; solo se volete.

Procedimento facile:

-cuocere il riso più a lungo di quanto scritto come indicazione sul pacchetto; assaggiare e decidere in base al gusto (calcolare anche che poi lo salterete in padella; toglierlo qualche minuto prima che sia cotto) in acqua salata- scolarlo

Passare in padella i gamberi o cozze o vongole con poco olio, bastano pochi minuti, ma devono cuocere non rimanere crudi; se volete baganteli con poco cognac o vino; tenete 4 gamberi interi o cozze o vongole per persona gli altri tagliuzzateli

  • tagliuzzare tutte le verdure a pezzi piccoli
  • rosolarle velocemente in padella
  • lasciare le verdure al dente, ma non crude
  • togliere il mazzetto di aromi

Aggiungere il riso e saltarlo per pochi minuti con i gamberi (cozze/vongole) che avete tagliato a pezzi

Assaggaire e aggiungere eventualmente un poco di sale o pepe.

Servire nei coppapasta, se volete fare più scena.

Servire i gamberi interi e/o cozze o vongole, come decorazione.

 

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*