Ricetta facile da preparare qualche giorno prima – Pronto in frigorifero

Anche per chi è a dieta

Bastano pochi minuti ed almeno 1 / 3  giorni di frigorifer;, poi vi troverete un bel piatto da servire agli amici

Potete accompagnare questo piatto semplicemente con due piatti di verdure – uno di insalata mista e uno di verdura cotta

Filetti di maiale che diventano come prosciutti ai vari sapori

Non siamo per l’uso esagerato della carne, ma siamo convinti che, l’impegno a consumarne meno nell’arco della settimana, sarebbe già un importante successo a livello globale. Applicando questo principio non ci neghiamo, occasionalmente, un piatto di carne.

Ingredienti

  • 2 o 3 filetti di maiale – meglio se togliete anche il poco di grasso che trovate
  • spezie e aromi a vostro piacimento: salvia e/o rosmarino / alloro in foglie; meglio se tagliati a pezzettini – aglio e/o cipolla tritati – spezie a piacere
  • sale fino 1 kg o più dipende da quanti filetti fate
  • zucchero in proporzione al sale; per ogni 500 gr di sale calcolate circa 150 di zucchero
  • salsa Worcester solo se vi piace
  • pellicola trasparente
  • fette di pane o panini assortiti
  • un coltello che tagli bene per affettare la carne
  • pennello da cucina non indispensabile.

Procedimento

  • Mescolare sale e zucchero
  • per ogni filetto preparate sapori diversi in un piatto
  • rivestire il piatto con una pellicola trasparente che deve debordare dal piatto per poi rivestire interamente il filetto
  • mescolatevi i filetti con gli aromi, massaggiate bene con le mani in modo che tutto sia ben distribuito
  • togliere il filetto, mettere parte del sale e zucchero come base e appoggiatevi il filetto, coprite tutto con sale e zucchero senza lasciare spazi e chiudete con la pellicola mettete in frigorifero
  • verdure e olio extra o olio di sesamo tostato; se volete dare uno speciale sapore alle verdure
  • ripetete tutto con aromi diversi.

ESEMPI DI AROMI E SPEZIE UTILIZZABILI:

  • rosmarino, salvia, alloro, pepe e Worcester (se piace e se l’avete a disposizione)
  • curry, aglio, cipolla… peperoncino … paprica affumicata in polvere
  • cumino in polvere , alloro, peperoncino, pepe …
  • senape in polvere o in salsa, pepe, alloro ecc…

IN FRIGORIFERO DA 1 A 3 GIORNI

  • togliere la pellicola e pulire bene dal sale, aiutandovi con le mani e/o un pennello da cucina o carta da cucina o strofinaccio
  • mettere sul tagliere e affettare con un coltello ben affilato come fosse prosciutto.

Servite in un piatto grande, con contorno di insalata mista e verdure cotte con olio e limone  o passate nell’olio in padella e fette di pane.

 

Buon appetito !

 

 

 

 

 

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