Mia ricetta veg o semplicemente sana a costo bassissimo

Costano da 13 euro in su al chilo – tutti i supermercati sono pieni di polpette vegane – vegetariane ecc… ma le pagate più della carne e gli ingredienti NON costano quasi nulla …

Fateli voli !!! Almeno quando avete il tempo !

Sostituiscono la carne con tante proteine che si completano tra loro.

Ingredienti:

  • 300 gr di ceci cotti; anche in scatola ben lavati, se avete fretta
  • 500 gr di spinaci surgelati, cotti con poco burro o olio e uno spicchio d’aglio; se piace
  • 100 gr parmigiano o altro formaggio gratuggiato o a piccoli pezzi (se non siete vegani)
  • buccia di 1 limone senza trattamenti in superficie  grattugiata
  • 1 o due uova – solo se non siete vegani
  • se vi piace – una manciata di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio tritati
  • sale – pepe
  • pane grattugiato quanto basta per impastare (100 / 50 gr ).

PREPARAZIONE:

  • o messo tutto nel mixer e ho frullato (non omogeneizzato), con 1 cucchiaio e le mani ho fatto delle palline.
  • le ho disposte sulla teglia unta più un giro di olio su tutto
  • ho infornato a 200°, poi abbassato a 180° quando era tutto dorato ho tolto dal forno.

Se passate le palline nell’uovo sbattuto, poi nel pan grattato e le friggete sono ancora più buone, ma non vanno bene se volete dimagrire.

Servire, se volete,  con una salsa:

  • yogurt più erbe aromatiche a piacere tritate ( erba cipollina – basilico  ecc…)
  • salsa di pomodoro cotta con aggiunta di olive nere e/o verdi e poco peperoncino.

NOTA: se ne fate tante, le potete servire una seconda volta affogate in un buon sugo di pomodoro !

BUON APPETITO !!!

 

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