Ricetta – Dolce salutare – Crumble di arachidi con le mele

E’ un dolce ricco di sali minerali – frutta – grassi insaturi e meno zucchero dei soliti dolci

INGREDIENTI

  • 150 gr. di farina integrale
  • 130 gr. di arachidi tostate senza guscio o nocciole o misto; secondo il vostro gusto
  • 70 gr. di burro tolto dal frigorifero perché sia morbido e poi fatto a piccoli pezzi
  • 50 gr. di olio di girasole o arachidi o extra vergine (secondo il gusto personale)
  • 90 gr. di zucchero, io scelgo sempre quello di canna vero
  • il succo di un’arancia non trattata per ricavarne, prima,  anche la scorza (che va grattugiata)
  • 3 grasse mele Renetta o quelle che avete in casa
  • meglio se avete uno stampo a cerniera, altrimenti servite direttamente il dolce con il cucchiaio dallo stampo
  • una presa di sale.

PROCEDIMENTO

  • imburrare la teglia
  • accendere il fuoco a 180° / 160 se è ventilato
  • frullare le arachidi
  • aggiungete nel mixer o a mano in una ciotola; aiutandovi prima di metterlo di nuovo in funzione con un cucchiaio ( per mescolare al meglio il fondo delle arachidi tritate con lo zucchero e poi con la farina )
  • poi aggiungete anche una presa di sale
  • il burro a pezzi e l’olio
  • frullare  o mescolare a mano
  • versare META’ delle briciole ottenute nella teglia e premerle in modo abbastanza uniforme
  • cuocere 15′
  • intanto pelare le mele
  • affettarle in otto parti ciascuna
  • metterle in una padella larga con il succo di un’arancia
  • cuocerle per 10′ coperte e poi fare asciugare alzando la fiamma e togliendo il coperchio
  • mettere le mele nella teglia con la base già cotta prima
  • versarci la scorza grattugiata
  • ricoprire con l’altra metà della pasta a briciole spargendole in modo uniforme
  • ricuocere in forno alla medesima temperatura di prima per 15/ 20′.

E’ molto buona, sana  e nutriente.

BUON APPETITO !

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