Ricetta – pasta facile – golosa e veloce

Ricetta facile e golosa – per chi non vuole perdere tempo in cucina

Pasta e acciughe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • una confezione di acciughe ( 70 gr. c.a.) – la qualità delle acciughe farà la differenza nel piatto; da normale a gourmet
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato (che poi si toglie)
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • 1 peperoncino se gradito (magari senza semi; così è poco piccante)
  • 400 gr di pasta a piacere; meglio del tipo che raccoglie bene il sugo come le eliche

PROCEDIMENTO:

  • mettere l’olio in una grande padella
  • farlo scaldare appena (non bruciare!)
  • aggiungere il pane grattugiato
  • rosolare
  • aggiungere le acciughe e l’aglio
  • fare sciogliere le acciughe  a fiamma bassa – togliere dal fuoco
  • portare a ebollizione abbondante acqua
  • salare
  • buttare la pasta e togliere 3 minuti prima della cottura
  • scolare tenendo un poco di acqua della cottura
  • mescolare nella padella sul fuoco con tutto il resto e 2/3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Buon appetito !

 

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