Ricetta sana – hamburger senza carne buonissimi anche per dieta

Ho inventato un piatto economico e sano ne ho fatto un bel quantitativo perché quello che non mangio lo surgelo

in questo modo ho a disposizione un piatto completo di sali minerali e proteine anche se non ho voglia di preparare la verdura

Posso anche variare il gusto,  aggiungendo salsa di pomodoro o salsa yogurt: yogurt greco più aglio più menta – sale / pepe – eventualmente un poco di succo di limone e frullare tutto; dosi secondo i gusti personali.

Ingredienti degli hamburger:

se qualcosa non vi piace potete non metterla,  l’impasto riesce egualmente

    • un pacco di funghi champignon

  • 1kg spinaci surgelati e sgelati (buttare acqua strizzandoli un poco)
  • 100 gr circa di lenticchie ammollate la sera prima (o in scatola, ma sciacquate molto bene !)
  • 200 gr di soia o ceci ammollati la sera prima (o in scatola)
  • 200 gr. formaggio di montagna o Parmigiano Reggiano
  • 2 uova
  • pane grattugiato quanto basta ad avere una certa consistenza
  • sale pepe
  • olio/ burro
  • aglio
  • buccia grattugiata di 1 limone (se piace)
  • 1 pugno di prezzemolo tritato ( non obbligatorio)
  • 1 peperoncino rosso; ho tolto i semi perché a me piace leggero
  • erbette varie per insaporire; se le avete.

Preparazione:

  • Con la pentola a pressione ho cotto lenticchie e soia con l’acqua salata che copriva tutto e il sale per 25′ (poi li ho lasciati raffreddare nella pentola chiusa; così è continuata la cottura della soia che è la più lunga da cuocere)
  • in una padella abbastanza grande ho cotto gli spinaci con olio e burro sale e aglio (poco burro 10 gr, solo per il sapore, se piace)
  • nel mixer ho messo i funghi puliti e li ho fatti tritare grossolanamente
  • poi li ho versati in una grande ciotola: dove metterò tutti gli ingredienti
  • ho frullato grossolanamente anche gli spinaci e li ho versati nella ciotola grande
  • idem con soia e lenticchie e peperoncino
  • grattugiato il formaggio e gli altri ingredienti segnalati come la buccia del limone e il prezzemolo; se vi piacciono
  • mescolato tutto, provato il sapore e aggiustato con sale e pepe e poco pane grattugiato
  • con le mani ho dato la forma agli hamburger e li ho appoggiati sulla teglia oliata o carta da forno (se avete fretta)
  • in forno a 200°, dopo 10′ abbasso a 180 ventilato a aspetto una bella doratura (25′ circa)

Potete mangiarle anche da sole con un poco di frutta per completare il pasto, oppure con un’ insalata o in un panino (2 fette di pane integrale, se siete a dieta) con qualche fetta di pomodoro e poca maionese light,  oppure con  le salse che ho spiegato sopra.

BUON APPETITO !!!

 

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