Ricordare sempre che è meglio avere i piatti caldi prima di versarvi la pasta da servire in tavola
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Pasta integrale per 4 persone
300/350 gr di pasta
4 zucchine o 2 zucchine e 2 peperoni colorati pelati con pelapatate
2 cippollotti freschi
1 porro a rondelle
20 datterini
basilico
olio, sale, pepe rosa e verde (se gradito)
Affettare molto sottili le verdure o a julienne.
Saltare in padella con olio extra prima il cipollotto,
poi i peperoni e cuocerli al dente.
Aggiungere zucchine per un tempo molto breve.
Poi i pomodorini tagliati piccolissimi e farli solo scaldare nella pentola, non cuocere.
Buttarvi la pasta scolata e girare per pochi secondi.
Ricordare sempre che è meglio avere i piatti caldi prima di versarvi la pasta.
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Pasta integrale e zucca per 4 persone
300/350 gr di pasta
200 gr di guanciale tagliato sottile
300 gr. di zucca a pezzetti di un cm di lato
1 porro tagliato sottile
olio, sale , pepe
1 mozzarella di ottima qualità a temperatura ambiente e tagliata a piccoli pezzi
Stufare la zucca con ottimo, poco, olio, aggiungendo poca acqua solo se serve
Rendere croccante il guanciale a fette, saltandolo in padella
Condire la pasta cotta e aggiungere la mozzarella a cubetti sulla pasta fumante e in piatto pre riscaldato.
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Pasta integrale per 4 persone
300/350 gr di pasta
70 gr. favette fresche sgusciate e meglio se pelate della pelle che le riveste
50 gr, pisellini freschissimi
1 cipollotto
olio, sale pepe
Saltare il cipollotto in olio extra e cuocervi, non troppo, le verdure.
Croccare il guanciale in poco olio.
Servire versando la verdura sulla pasta cotta.
Finire con il guanciale, un filo d’olio e pepe colorato.