Questo dolce piace molto a chi ama le arance e il loro gusto un poco asprigno; non troppo dolce. Calorie: pochine rispetto ai normali dolci; perché c’è poco zucchero e poco grasso.
Salsa all’arancia, facoltativa ma buonissima, potete sostituirla con 1 tavoletta di cioccolato sciolta in 6 cucchiai di latte o altre creme a vostro gusto:
Questa salsa io la cuocio nel robot da cucina che trita e cuoce; è più rapido, ma potete anche mescolare in un pentolino per 8′ a fuoco molto dolce.
Ingredienti:
succo di 5 grosse arance
succo di 1 limone
20 gr di burro
6 cucchiai di zucchero
1 pizzichino di sale
1 cucchiaino di fecola di patate
Preparazione:
- inserire tutto e cuocere a 80° per 8′
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Dolce di albumi
Ingredienti:
- 2 piccoli stampi (io uso quelli in silicone) con buco centrale
- ALBUMI 2 (freddi dal frigorifero)
- ZUCCHERO 70 gr
- FARINA TIPO 00 80 gr
- FECOLA DI PATATE 20 gr
- OLIO DI SEMI 40 ml
- LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI 1/2 bustina
- BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
- 1 PIZZICHINO DI SALE
Preparazione:
- montate gli albumi a neve con l’aiuto di un frullino elettrico e aggiungente l’olio a filo continuando a frullare
- unite mescolando bene: la farina, la fecola, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e la buccia di limone grattugiata
- incorporate dolcemente con gli albumi
- versare nei pirottini, riempiti per 2/3
- cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti
- raffreddarli nella forma
- toglierli delicatamente
- versare sopra, più volte, la salsa di arancia calda
BUONA MERENDA !!!
