RICETTE: UN PIATTO ECONOMICO, VELOCE E GUSTOSO.

IL FRICO

Piatto tipico del Friuli Venezia Giulia, il Frico è un piatto povero, ma gustoso. Potete prepararlo solo con il formaggio, o solo con l’uovo o pancetta; a piacere.

Ingredienti per 2 persone.

2 patate a fette abbastanza sottili.

a piacere: 4/6 fette sottili o cubetti di guanciale o pancetta o pancetta affumicata

50 grammi di formaggio di montagna; bene anche la fontina, emmentaler, grouviere ecc…a pezzetti piccoli o a fette sottili

ottimo olio per cucinare

1 padella piccola per persona, così si gira meglio.

Volendo si può anche aggiungere un uovo.

sale, pepe.

Preparazione:

1-dividere tutto in 2 parti eguali

2-Scaldare l’olio nella pentola piccola e antiaderente

3-Mettere le fette di patate e premere bene con la paletta

4-lasciare cuocere le patate con il coperchio e controllando sempre la cottura e salando

5-girare le patate, aiutandosi con un altro coperchio più grande o con un piatto dove appoggerete momentaneamente il frico

6-nella/e  padella/e mettere altro olio e  il guanciale o la pancetta e poi le patate dal lato non cotto e, sopra, il formaggio a fette o pezzettini e l’uovo sbattuto, coprire e controllare la cottura; la fiamma non deve essere alta.

7-cuocere e rosolare

8 servire con una spruzzata di pepe, se piace.

 

 

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