La mia ricetta velocissima e facile per i muffin

Consigli utili:

Ricordatevi di mescolare solo il necessario per amalgamare gli ingredienti, non serve il mixer. Se frullate gli ingredienti rischiate un risultato un poco gommoso.

E’ molto importante preriscaldate il forno a 200° e appena infornati i dolcetti abbassate a 185°. L’alta temperatura iniziale favorirà la forma a cupola dei vostri muffin.

Meglio un unico stampo da muffin rigido; con tanti diversi buchi da riempire; i piccoli pirottini da soli sono scomodi da maneggiare e infornare.

Serve una gratella dove raffreddarli.

2 ciotole; una deve essere più grande per mescolare tutti gli ingredienti prima di andare in forno.

1 bilancia da cucina, per pesare gli ingredienti.

Ingredienti:

  • 100 gr di “gocce di cioccolato” ; il cioccolato normale non va bene perché si scioglie con il calore (30 gr. di gocce di cioccolato le tenete da parte per guarnire i muffin prima di mandarli in forno)
  • 200 gr. farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di levito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo grande, meglio se a temperatura ambiente
  • 70 gr. di yogurt intero
  • 70 gr. di latte
  • 30 gr. di burro
  • 30gr. olio arachidi.

Preparazione:

  • dividere gli ingredienti in due ciotole; una per i solidi e una per i liquidi
  • mescolare tutti gli ingredienti solidi
  • mescolare i liquidi dopo avere fatto sciogliere il burro che non deve essere caldo, ma appena tiepido
  • aggiungete ai liquidi la parte solida (o viceversa) e mescolate bene, ma non a lungo e non sbattete
  • mettete negli appositi stampini, guarnite con le gocce di cioccolato
  • infornare a 200° e abbassare subito a 185°
  • cuocere circa 20′; il solito stuzzicadenti/coltellino infilato nel dolcetto deve uscire asciutto, così siete sicuri che sono pronti
  • togliere i muffin dallo stampo e raffreddare su una gratella
  • si conservano per 3 giorni in un sacchetto per alimenti ben chiuso o in freezer per  3 mesi; basteranno pochi secondi nel microonde per farli tornare come freschi di forno.

BUONISSIMA COLAZIONE O MERENDA !

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