Gamberi – pasta e zafferano

Un piatto gustoso e semplice, che vi farà fare sicuramente bella figura con i vostri invitati

Per 4 persone

INGREDIENTI:

-400 gr. di pasta (consigliate: linguine)

-1 busta di zafferano

-12-20 gamberoni

-150 gr. di panna

-1 bicchiere di vino bianco

-olio evo

-1 spicchio d’aglio schiacciato.

PREPARAZIONE:

-sgusciare tutti i gamberoni (togliere l’intestino nero, incidendo il dorso), lasciandone  4 interi per la guarnizione

-mettere sul fuoco l’acqua per la  pasta

-scottare i gamberi in una padella con olio e un poco di aglio, che verrà tolto

-sfumare con il vino

-spegnere il fuoco

-togliere i gamberoni dalla padella

-aggiungere nella padella la panna e lo zafferano che avrete sciolto in poca acqua della pasta e lasciare da parte

-aggiungere il sale all’acqua bollente

-cuocere le linguine nell’acqua bollente per 5 – 6 minuti (dipende da quanto li volete al dente e dal tipo di pasta delle linguine, calcolate che la cottura proseguirà in padella …)

-scolare la pasta (tenendo un poco di acqua calda scolata) e metterla nella padella

-finire la cottura in padella, aggiungendo circa 2 bicchieri dell’acqua tenuta quando si è scolata la pasta, cuocete a fiamma ben viva

-aggiungere i gamberi

-servire con la decorazione del gambero intero

-se piace,  aggiungere anche una macinata di pepe rosa.

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