Nome del ristorante a Kyoto: Ryuhei Soba
隆兵そば
157 Katsuraasaharacho, Nishikyo Ward,
Kyoto- 615-8021 – Giappone
Ristorante di Soba situato nella zona della villa imperiale
, in passato ê arrivato ad avere anche 1 stella Michelin.
Questo ristorante offre diverse varianti con noodles di soba; al 100% grano saraceno, tagliati finemente con cura e con una consistenza ottima. I noodles di soba del mio piatto avevano una lucentezza incredibile! (segno di alta qualità della preparazione).
Il sudachi soba è un piatto di noodles soba freddi e rinfrescanti, con abbondante sudachi nel brodo.
Ho provato i Soba con zuppa d’anatra; fantastici !!! Un brodo deciso e saporito, con un’anatra cotta alla perfezione, ben rosolata sulla pelle e al sangue al cuore.
In due persone, abbiamo ordinato anche la tempura di carpa e radice di loto e un sashimi di carpa.
2 piatti estremamente interessanti, che sorprendono per la bravura con cui il cuoco riesce ad esaltare il sapore di questo pesce, notoriamente molto difficile da trattare; per ottenere un gusto “elegante”.
- Abbiamo speso 35 euro in due persone;
- un’esperienza da fare assolutamente!
Se avete in programma una visita a Kyoto e vi interessa questo ristorante, il mio consiglio è di prenotare la visita alla imperiale Katzura; la visita avviene solo in piccoli gruppi con la guida, non ci sono altre modalità di accesso e bisogna prenotare con molto anticipo. Le prenotazioni sul sito della villa aprono due mesi prima; il primo giorno del mese, per tutto il mese. Quindi se si vuole prenotare per il 15 di ottobre, le prenotazioni per quella data apriranno il primo agosto.
La visita alla villa dura un’ora ed è molto bella ed interessante. Si tratta di un ambiente ricco di storia e la guida spiega bene tutte le scelte architettoniche che sono state fatte e la storia degli imperatori.
Le stagioni migliori per visitarla sono la tarda primavera per godersi la villa in fiore, oppure il periodo autunnale in cui la villa si colora grazie alle sfumature gialle e rosse degli alberi.
