Festa del prosciutto veneto dop di Montagnana
Festa del prosciutto veneto dop di Montagnana: al via la 26ª edizione. Inaugurazione
- giovedì 14 maggio alle 18.
- Due weekend tra gusto, tradizione e turismo.
La manifestazione prenderà ufficialmente il via giovedì 14 maggio alle ore 18 a Montagnana e proseguirà fino a domenica,
- per poi tornare dal giovedì successivo fino alla domenica seguente, con degustazioni, eventi, spettacoli e iniziative dedicate al celebre Prosciutto Veneto DOP.
“Questa festa è arrivata alla 26ª edizione – ha dichiarato l’assessore regionale Elisa Venturini – a conferma di una tradizione profondamente radicata.
- La manifestazione si svolge da 28 anni, con due anni di stop dovuti alla pandemia. Il territorio delle città murate ha la sua bellezza e anche il suo sapore.
- Lo chiamiamo prosciutto di Montagnana, ma è il Prosciutto Veneto DOP, ed è di questo che parliamo insieme alla festa”.
Venturini ha sottolineato il valore identitario dell’evento: “Non è solo la celebrazione di un prodotto, ma di un territorio che si riconosce nelle proprie regole, nella propria disciplina e nella cura che porta alla realizzazione di questa eccellenza. È il punto di incontro tra la bellezza del territorio e il suo sapore ed è anche il punto di partenza della stagione turistica di Montagnana”.
“L’enogastronomia – ha rimarcato il Vicepresidente e assessore al Turismo Lucas Pavanetto – rappresenta oggi uno dei principali fattori nelle scelte dei visitatori, sempre più orientati a vivere esperienze autentiche che uniscono qualità dei prodotti, tradizione e identità dei territori. La mostra del Prosciutto Veneto dop non rappresenta solo un momento di promozione, ma un vero e proprio strumento di valorizzazione integrata, perché offre ai visitatori un’esperienza completa e coinvolgente, rappresentando allo stesso tempo un’opportunità preziosa per far conoscere destinazioni ricche di storia e autenticità al di fuori dei grandi circuiti turistici. In questa prospettiva, eventi diffusi come la mostra di Montagnana contribuiscono in modo concreto a una gestione più equilibrata dei flussi turistici, favorendo una distribuzione più sostenibile delle presenze e contrastando i fenomeni di sovraffollamento”.
“Quest’anno celebriamo il 30° anniversario della DOP, un traguardo fondamentale per la formazione e la produzione del prosciutto – ha spiegato il presidente del Consorzio di Tutela del Prosciutto Veneto DOP Diego Guerriero –. È molto importante il lavoro che viene fatto sull’alimentazione e sulla corretta età del maiale. La DOP significa disciplinare, qualità e garanzia per il consumatore finale. Questo ci permette di competere anche con grandi multinazionali che hanno filiere completamente diverse”.
Guerriero ha ribadito l’importanza del sistema delle denominazioni italiane: “L’Italia è lo Stato con il maggior numero di DOP. Dobbiamo tenercele strette, ma soprattutto formare e informare il consumatore finale. Se spieghiamo bene il percorso della qualità e della filiera, il consumatore comprende la differenza che porta al prodotto finale”.
“Ringrazio l’amica Elisa Venturini, amica non solo mia ma di Montagnana e del territorio, e Diego Guerriero per la passione che mette in questa eccellenza – ha dichiarato l’assessore al Turismo e al Commercio del Comune di Montagnana Elisa Rossetto –. Prima del Covid a Montagnana registravamo circa 13 mila pernottamenti annui. Lo scorso anno siamo arrivati a 17 mila, con un incremento del 30%”.
“Il turismo oggi è anche turismo gastronomico – ha aggiunto Rossetto –. I visitatori arrivano qui per vivere la magia della città e assaporarne le eccellenze. Il prosciutto è un prodotto tipico ma anche familiare, che trasmette passione e bellezza. Ora questa tradizione deve essere accompagnata verso il futuro, anche attraverso le nuove tecnologie”.
