SALUTE – COSA MANGIAMO ? TRUFFE E CONTRAFFAZIONI ALIMENTARI LA SOLUZIONE ESISTE

Oggi con le conoscenze scientifiche sul DNA e con i costi di ricerca ormai molto bassi, non ci sono problemi nell’identificare la provenienza e la composizione di un qualunque alimento.

PERCHE’ CONTINUANO LE CONTRAFFAZIONI, ANZI AUMENTANO?

Le frodi alimentari interessano ben il 10% dei prodotti in commercio.

La startup USA  Clear Labs, ha lanciato su Kickstarter (piattaforma web di crowdfunding), il progetto CLEAR FOOD.

Mensilmente i finanziatori scelgono una categoria di cibi e i genetisti della Clear Labs lavorano per identificare l’attendibilità dell’etichetta.

LA PRIMA INDAGINE E’ AVVENUTA SUI WÜRSTEL:

-il 14.4 % dei campioni è risultata PROBLEMATICA 

-il 3% conteneva carne di maiale, MENTRE L’ETICHETTA DICEVA SOLO POLLO

il 10% dei würstel VEGETARIANI CONTENEVA TRACCE DI PROTEINE ANIMALI …. !!!

Forse è per questo che non ci risultano ricerche indipendenti di questo genere in Italia…

 

 

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