Oggi con le conoscenze scientifiche sul DNA e con i costi di ricerca ormai molto bassi, non ci sono problemi nell’identificare la provenienza e la composizione di un qualunque alimento.
PERCHE’ CONTINUANO LE CONTRAFFAZIONI, ANZI AUMENTANO?
Le frodi alimentari interessano ben il 10% dei prodotti in commercio.
La startup USA Clear Labs, ha lanciato su Kickstarter (piattaforma web di crowdfunding), il progetto CLEAR FOOD.
Mensilmente i finanziatori scelgono una categoria di cibi e i genetisti della Clear Labs lavorano per identificare l’attendibilità dell’etichetta.
LA PRIMA INDAGINE E’ AVVENUTA SUI WÜRSTEL:
-il 14.4 % dei campioni è risultata PROBLEMATICA
-il 3% conteneva carne di maiale, MENTRE L’ETICHETTA DICEVA SOLO POLLO
–il 10% dei würstel VEGETARIANI CONTENEVA TRACCE DI PROTEINE ANIMALI …. !!!
Forse è per questo che non ci risultano ricerche indipendenti di questo genere in Italia…