“ Bada a come mangi – Vizi e virtù degli italiani a tavola – a Natale e non solo ”

Stili alimentari – spesso influenzati dall’informazione web e dai falsi miti che includono diete miracolose e fantomatiche proprietà benefiche o dannose di certi alimenti

Le fake news possono avere delle conseguenze molto negative sul sistema produttivo – agroalimentare e commerciale …

Il mondo alimentare è ricco di bufale – disinformazione e mal informazione …

“China Study” che sosteneva una correlazione diretta fra il consumo di latticini (caseina) e l’insorgenza di alcuni tumori … rivelatosi falso … 

Un alimento miracoloso o totalmente negativo non esiste – non è utile né giusto demonizzare o santificareun alimento

Incentivare l’introduzione dell’educazione alimentare come materia scolastica fin dalla prima infanzia

SONO PREVISTI ALTRI INCONTRI PUBBLICI SU DIVERSI ARGOMENTI …

Appuntamento “Bada a come mangi. Vizi e virtù degli italiani a tavola, a Natale e non solo”

“Conosciamoci Meglio”, il ciclo d’incontri pubblici che si svolgono presso il Centro Comunicazione Bayer di Viale Certosa 130, nei quali autorevoli relatori dialogano con i cittadini su temi d’interesse e rilevanza sociale, ha affrontato un argomento di attualità e richiamo, soprattutto in occasione delle festività natalizie: il cibo, l’alimentazione e le diete. 

Nell’appuntamento “Bada a come mangi. Vizi e virtù degli italiani a tavola, a Natale e non solo”, siè approfondita questa tematica dialogando con i concittadini e ragionando sull’evoluzione degli stili alimentari, spesso influenzati dall’informazione web e dai falsi miti che includono diete miracolose e fantomatiche proprietà benefiche o dannose di certi alimenti.

Le testimonianze dei relatori hanno dato risalto anche all’importanza della componente sociale e conviviale relativa al consumo e alla preparazione delle pietanze.

Grazie alla moderazione di Edoardo Rosati, giornalista UNAMSI, che ha aperto i lavori,

è stato offerto un excursus su alcuni casi scuola di mala informazione che hanno influenzato le scelte alimentari e il mondo produttivo tra cui il famoso “China Study” che sosteneva una correlazione diretta fra il consumo di latticini (caseina) e l’insorgenza di alcuni tumori: uno studio dimostratosi poi falsato e destituito di ogni fondamento scientifico.

La Professoressa Evelina Flachi, nutrizionista, ha approfondito la tematica dal punto di vista scientifico e sociale, discutendo sull’informazione e sulla disinformazione in materia di nutrizione, sugli allarmismi e sull’importanza dell’educazione alimentare nell’incoraggiare cultura e consapevolezza circa gli stili da seguire:

“L’Italia, a oggi, è una delle realtà più affidabili sotto il profilo produttivo, dei controlli e della tracciabilità della filiera” – Ha sottolineato Flachi –

“È importante incentivare l’introduzione dell’educazione alimentare come materia scolastica fin dalla prima infanzia, così che la cultura alimentare diventi un patrimonio diffuso fatto di scelte alimentari consapevoli e informate.

È altrettanto importante che passi il messaggio che un alimento miracoloso o totalmente negativo non esiste: non è utile né giusto demonizzare o santificareun alimento, è fondamentale invece farlo conoscere e mettere tutti nelle condizioni di fare una scelta guidata dalla cultura e non dal sentito dire”.

Claudio Michelizza,fondatore del sito specializzato nello scovare e combattere fake-news, Bufale.net, ha coinvolto la platea entrando nel merito della potenza che internet ha, non tanto nel generare ma nell’amplificare le bufale:

Attraverso il web chiunque è in grado in poco tempo e con zero risorse di danneggiare gravemente marchi e produzioni.

Il mondo alimentare è ricco di bufale, disinformazione e mal informazione perché è un argomento che fa molta presa dato che coinvolge la sfera emotiva, sociale, la tradizione e l’incontro con altre culture.

Sostanzialmente ci sono tre ragioni per cui alcune persone sono spinte a creare e diffondere bufale alimentari: denaro, notorietà e antagonismo.

Ognuno di noi deve sviluppare uno sguardo critico e la capacità di riconoscere le bufale per isolarle e evitarne la diffusione così da non alimentare questo mercato delle fake news che, in definitiva, possono avere delle conseguenze molto negative sul sistema produttivo, agroalimentare e commerciale.

Martin Vitaloni, Chef, ha parlato delle due anime della cucina, la scelta degli ingredienti e le persone con cui condividerla, spiegando che la buona cucina non è un fatto esclusivamente gustativo ma anche emotivo.

ALTRI INCONTRI PUBBLICI

A questo incontro seguiranno ulteriori otto appuntamenti su temi di attualità e rilevanza sociale:

  • bullismo e cyberbullismo,
  • nuove applicazioni della robotica al servizio della persona,
  • la medicina delle migrazioni,
  • l’impatto dello smart working sulla qualità della vita,
  • vecchie e nuove dipendenze 
  • ruolo e benefici della pet therapy.

Bayer

Bayer è un’azienda globale con competenze chiave nei settori Salute e Agricoltura. I prodotti e i servizi sono concepiti per migliorare la qualità della vita delle persone. Allo stesso tempo, il Gruppo punta a creare valore attraverso innovazione, crescita e un’elevata redditività. Bayer fonda la propria attività su principi di sviluppo sostenibile e di responsabilità etica e sociale. Nel 2017, il Gruppo ha impiegato circa 100.000 collaboratori e registrato un fatturato di 35 miliardi di euro. Gli investimenti in Ricerca & Sviluppo sono stati pari a 4,5 miliardi di euro. Maggiori informazioni sul sito www.bayer.it

UNAMSI

Unione Nazionale Medico Scientifica di Informazione, è una libera Associazione senza fini di lucro, costituitasi a Roma nel 1957. Riunisce i Giornalisti iscritti all’Ordine (professionisti e pubblicisti) che si occupano di comunicazione e informazione sui temi della Sanità, della Salute e della Ricerca biomedica.

Nei suoi 60 anni di attività, UNAMSI ha contribuito con varie iniziative alla diffusione dell’educazione sanitaria in Italia, favorendo l’aggiornamento professionale dei Giornalisti e la promozione attraverso i media di una corretta e completa divulgazione medico-scientifica tra il grande pubblico. Dal febbraio 2018 il Presidente è Franco Marchetti.

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