Ricetta – Facile pesto di aglio ursino o basilico

Facile, facile – se non avete l’aglio ursino uasate il basilico

L’aglio ursino è una piccola pianta che cresce nei boschi in questa stagione.

Le foglie sembrano quelle dei mughetti; sono facilmente riconsocibili e si trovano, soprattutto,  vicino all’acqua; ruscelli ecc…

Da NON confondere con il mughetto, perché le foglie sono quasi eguali, ma si riconosce bene per l’odore di aglio della foglia spezzata e per i fiori che sono già apparsi.

Ho raccolto l’aglio ursino nei boschi e l’ho subito preparato appena a casa, messo nei barattoli e sugelato per quando ne avrò bisogno.

PER OGNI 25 GR. DI AGLIO URSINO, IO NE HO RACCOLTO MOLTO E POI HO MOLTIPLICATO TUTTI GLI INGREDIENTI:

25 gr. aglio ursino

35 gr. Parmigiano Reggiano gratuggiato

10 gr. di pinoli

1 pizzico di sale grosso

50 ml di olio extra vergine

15 gr di pecorino gratuggiato

FRULLARE TUTTO NEL FRULLATORE O, MEGLIO, NEL ROBOT DI CUCINA.

Mettere nei vasi e congelare pe ril bisogno.

Nei vasetti molto piccoli, due cucchiai,  lo uso come aggiunta ad ogni tipo di minestra.

 

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*