RITA SODI e il ristorante VIA CAROTA a NEW YORK
Most perfect di New York
Una bella storia di donne e (quasi) tutta italiana …
Lo segnaliamo perché rappresenta la vittoria del lavoro di due donne e della cucina italiana più pura … con poche novità e niente artifici da super-chef
New York è una piazza durissima per ogni ristorante – la concorrenza è gigantesca …
Eppure, una donna italiana che non aveva mai frequentato un corso di cucina, ma aveva imparato dalla mamma e dalla nonna toscane … vince su tutti !
Rita Sodi, ha 47 anni ed è nata a Barberino del Mugello (Toscana); oggi è il must della ristorazione nella Grande Mela ! Di lei dice che non ha inventato nulla, ha solo recuperato quello che facevano sua madre e sua nonna con pochi e sani ingredienti.
Cosa cucina ?
- cacio e pepe
- tagliatelle al ragù di cinghiale
- orata su letto di scarola con salsina eccellente
- lasagne con la sfoglia sottilissima ecc…
- il miglior affogato di New York
Al VIA CAROTA si servono solo vini italiani; con buona pace per gli americani più conservatori che chiedono vini californiani, ma qui si adeguano.
I segreti del ristorante:
- stupisce anche i più raffinati per la felice combinazione di stili; un bric-à-brac elegante
- i particolari come i bicchieri in vetro finissimo e i saponi del bagno (Revolution Aromatique dell’australiana Aersop; 39 dollari la boccetta)
- buona scelta della zona; una via dove c’era il deserto gastronomico, ma luogo di gente che ama la bella vita e le cose buone
Il New Yorker: “Il ristorante più perfetto di New York”.
Il New York Times, sostiene che l’insalata di Rita sia la più buona al mondo ! (forse esagerano, ma è certamente buonissima, tanto che costa 18 dollari; tantissimo per una semplice insalata di foglie verdi e condimento, ma per gli amanti del genere ne vale la pena).
Le due co-proprietarie hanno già aperto locali a Londra, Parigi e Tokyo e stanno aprendo altri locali a New York e altrove. A New York, vicino al ristorante via Carota è aperto anche il bar Pisellino.
La lista d’attesa per le prenotazioni è molto lunga e la sera alle otto si vede sempre la coda.