Ricetta golosa – Coniglio e zucchine

Abbiamo scelto di mangiare meno carne, ma ogni tanto ci concediamo ancora una pausa golosa.

INGREDIENTI:

1/2 coniglio per 3 persone

2 scatole di pelati Mutti

1 pezzetto (50 gr c.a. )  di pancetta o prosciutto crudo o spek

1/2 kg di zucchine a pezzi

doppia porzione di: 1 scalogno grosso o 2 piccoli  a fette sottili, ma va bene anche la cipolla

1 aglio se piace, da togliere poi

sale pepe

olio extra

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PREPARAZIONE

  • soffriggere lo scalogno
  • aggiungere le zucchine a pezzetti
  • sale pepe e cuocere quanto basta

per il coniglio

 

  • rosolare bene il coniglio nell’olio
  • toglierlo dalla padella e rosolare lo scalogno e la pancetta
  • unire gli ingredienti
  • sale pepe
  • cuocere con il pomodoro per almeno 40 minuti aggiungendo acqua quando serve.

Servire in tavola

Buon appetito !

 

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