Ricetta – Pollo fritto goloso

Stuzzicante e squisito – piace  a tutti (quasi)

Abbiamo acquistato un pollo allevato all’aperto e con mangimi garantiti. Costa un poco di più e lo cuciniamo raramente, ma quando lo mangiamo cerchiamo di evitare gli allevamenti a batteria; per una questione morale e perché vogliamo bene al nostro pianeta.

INGREDIENTI per 3/4 persone:

  • 1 pollo
  • amido di mais, ma va bene anche la fecola di patate
  • olio per friggere – l’olio di arachidi ha quasi le stesse caratteristiche dell’olio evo, ma non sovrasta il sapore del pollo e costa meno

Per la salsina – se piace

  • 2 cucchiai di olio
  • aglio
  • peperoncino fresco tritato secondo il gusto personale
  • salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

  • lavare e fare a pezzi piccoli il pollo
  • solo se volete e avete tempo: la sera prima mettere i pezzi di pollo nello yogurt con qualche spezia che vi piace – tenere in frigorifero
  • anche la salsina è facoltativa: in una padella dove ci staranno tutti i pezzi del pollo, mettere 2 cucchiai d’olio, l’aglio a pezzettini piccoli, il peperoncino a pezzettini e insaporire sul fuoco
  • aggiungere 3/ 4 cucchiai di salsa di soia e lo zucchero, poco sale e pepe a piacere; fare ben insaporire il tutto e togliere dal fuoco
  • scolare e asciugare il pollo molto bene
  • girarlo bene nell’amido di mais
  • friggerlo in abbondante olio
  • scolarlo su carta assorbente e salarlo bene
  • ripassarlo nell’amido di mais facendo ben aderire l’amido; non economizzate
  • rifriggere il pollo
  • scolarlo bene sempre sulla carta adatta
  • se avete preparato la salsina; giratevi il pollo sul fuoco basso per farlo insaporire.

BUON APPETITO

MESSO IN TAVOLA E’ STATO MOLTO APPREZZATO

 

 

 

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