Ricette e dieta – buone polpette con sugo di pomodoro

Le ho inventate per  mangiare un piatto leggero e sano – con poche calorie – anche da surgelare o lasciare in frigo sino a 4 giorni

Questo piatto comprende carne e verdura, se volete potete aggiungere dell’insalata mista, comunque è un piatto leggero, ma ricco di proteine e sali minerali. E’ buono anche freddo.

Basterà poi della frutta di stagione e avrete mangiato sano e leggero !

INGREDIENTI per 4 persone (ma dipende da quanto mangiano)

  • 250 gr. di spinaci surgelati
  • 350 gr. di carne macinata molto magra
  • 2 cipolle grosse tritate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 gr di funghi surgelati o 15 gr. secchi – facoltativo
  • la scorza di un limone non trattato
  • 50 gr. di prezzemolo tritato
  • 1 o 2  scatole di pomodori pelati a pezzetti di buona qualità (dipende se avete voglia e tempo di far cuocere a lungo e  far restringere il sugo, vanno bene 2 scatole, se volete fare in fretta basta 1 scatola e non fate asciugare troppo (altrimenti in forno le polpette si seccano)
  • origano per la salsa di pomodoro, se piace
  • 50 gr. di pecorino o ricotta dura grattugiati
  • 3 uova
  • pan grattato quanto basta per rendere ben solide le polpette (io ne ho usati 4 cucchiai)
  • se volete: vino bianco, birra  o Cognac da spruzzare sulla carne

sale / pepe /olio evo

una padella larga 30 cm.

PROCEDIMENTO:

    • sgelare, anche con il microonde, gli spinaci e strizzarli bene; tagliateli un poco  anche con le forbici; se vedete i gambi grossi
    • preparare le cipolle tritate
    • 1 spicchio d’aglio schiacciato; da togliere poi
    • in una padella bella larga mettere 2 cucchiai d’olio evo
    • riscaldare l’olio e mettervi le cipolle
    • rosolare senza dorare
    • aggiungere l’aglio, gli spinaci e, se volete, i funghi spezzettati
    • fare asciugare bene il tutto e mettere da parte; togliendo l’aglio
    • nella medesima padella mettere 2 cucchiai di olio scaldarlo e aggiungere la carne trita; spezzettarla bene con una forchetta in modo che non formi delle masse, ma sia ben divisa, rosolatela e aggiungete, se volete 1/2 bicchiere di vino bianco o birra o 1 bicchierino da liquore di Cognac
    • lasciare evaporare
    • mescolare anche la carne con il resto
    • aggiungete gli altri ingredienti; uova, formaggio,sale, pepe, pane grattugiato, prezzemolo tritato e grattata di limone
    • mescolare bene
    • assaggiare per regolare sale e pepe
    • sempre nella medesima padella vuota, aggiungete i pomodori pelati ( 1 o due scatole), origano, salate e cuocete secondo il vostro gusto o tempo a disposizione, l’importante è che non rimanga un sugo troppo liquido
    • accendete il forno a 180°
    • fate delle polpettine, come noci,  e mettetele nella padella con il sugo

  • cuocere 25 minuti o più; sino a che siano dorate

Buon appetito !

 

 

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*