Ricetta facile – torta di mele

Torta di mele per principianti

  • non dovete pesare nulla !!!

Se fate click sulle foto le potete ingrandire.

E’ un dolce adatto alla prima colazione; molto sano perché la frutta è “basica” e combatte l’acidità, favorendo  la salute.

Inoltre il dolce fatto in casa è privo degli zuccheri velenosi derivati dal mais e chiamato anche fruttosio  (zuccheri che si trovano in tutta la pasticceria, anche artigianale, e favoriscono i depositi di colesterolo), per non parlare dei grassi usati; che non sono mai di ottima qualità, come le uova e i vari addensanti, coloranti e conservanti.

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Ingredienti:

  • 4 mele di media grandezza, possono bastare anche 3
  • 4 uova
  • 3 cucchiai ben colmi di amido di mais
  • 5 cucchiai colmi di farina integrale (ma potete usare anche quella normale)
  • 3 cucchiai colmi di zucchero; io uso quello di canna scuro
  • 1 pizzico di sale (seve in tutti i dolci per esaltare il … sapore dolce !)
  • la scorza grattugiata di un limone non trattato (facoltativo, ma aiuta il sapore finale)
  • semi vari 2 cucchiai; se piacciono e se si hanno a disposizione (non sono indispensabili)
  • 2 cucchiai di burro rasi
  • 1/2 busta di levito per dolci
  • cannella se piace
  • qualche fiocco di burro per guarnire
  • 1 teglia di 38 cm di diametro (è importante, perché così la pasta della torta forma solo uno strato sottile, cuoce più in fretta e le mele non riescono a  rendere la pasta troppo umida e quindi più lunga da cuocere).

Preparazione:

  • lavare, sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele; metterle in una ciotola piena  di acqua e succo di 1 limone – così non diventano nere
  • inserire tutti gli ingredienti, partendo dalle uova, in un frullatore o robot da cucina, frullare
  • accendere il forno a 180° ventilato
  • scolare le mele e asciugarle con uno strofinaccio
  • preparare la teglia rivestita di carta da forno o passata con burro e farina (è più sano della carta da forno)
  • rovesciare tutto l’impasto nella teglia; che non deve essere troppo molle
  • aggiungere le mele in superficie
  • spolverare di zucchero (io scelgo quello di canna), di fiocchi di burro e cannella
  • infornare
  • 30′ di cottura; guardare che sia dorato

versione più sofisticata:

  • preparare una “farcia” sciogliendo 1 cucchiaio di zucchero in due/tre di acqua e poi aggiungere 1 cucchiaio di rum

togliete con delicatezza dallo stampo la torta

  • passando bene i bordi della torta con una paletta sottile e rovesciando poi la torta dopo essersi assicurati che si stacca bene
  • rovesciarla su un piatto con la parte della pasta in alto e le mele sotto
  • distribuire bene il liquido (zucchero e rum) sulla parte della pasta
  • girare la torta con un altro piatto e servire

Buon appetito !

 

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