Ricetta anche per dieta – polpette con quello che c’è in frigorifero

Se volete cucinare le polpette con  le melanzane, preparate prima le melanzane.

Oppure bollite le patate.

Le melanzane: cotte nel microonde (bucate più volte la  buccia o tagliatele a metà) o nel forno o sul fuoco del gas: direttamente girandole con un forchettone sino a che diventino morbide.

Le melanzane fatte al forno, o sul fuoco del gas,  hanno un sapore affumicato che quelle al microonde non hanno;  e decidete voi.

PER FARE PIU’ IN FRETTA: ho cotto le melanzane nel microonde alla massima potenza (900), bucandola con il forchettone, per circa 3,5 minuti per 1 melanzana grossa, l’ho spellata (facile togliere la pelle quando è ancora tiepida) e l’ho messa a scolare dopo averla ben salata.

ALTRA SOLUZIONE: cuocere le patate nella pentola a pressione 15, o 25′ per le patate dolci.

 

 

RICETTA POLPETTE

INGREDIENTI:

per due persone o per una persona che le mangerà in due volte

1 grossa melanzana o patata; anche patata dolce, se piace, ma la sua cottura è più lunga.

un avanzo di formaggio duro in frigorifero fatto a pezzetti (io avevo la ricotta di pecora dura); circa 50 gr.

un pezzo di carne cotta; fatto a pezzetto  (ma può essere anche carne macinata cruda e magra, prosciutto ecc..) circa 70 gr.

300 gr spinaci lavato e asciugati

scorza di limone NON trattato grattugiata

prezzemolo una bella manciata

se piace: aglio 1 spicchio tagliato fine

2 piccole cipolle 1 bianca e una rossa (tagliate a pezzi)… secondo quello che avete in frigorifero

1 uovo

farina per polenta istantanea o pane grattugiato circa 30 gr, fate voi perché serve per indurire l’impasto

sale – pepe

OLIO per cucinare, meglio di buona qualità arachidi o extra vergine.

 

 

PREPARAZIONE

Ho messo tutto nel mixer e ho frullato

Ho lasciato riposare almeno 10′, per fare asciugare meglio l’impasto

Se non siete a dieta e volete friggere le polpette: dovete infarinarle.

Se fate le polpette al forno, per la dieta restano più leggere, dovete solo mettere l’olio sulla piastra o mettere la carta forno sulla piastra (la carta forno è comoda, ma non ideale per la salute; perché contiene grassi non di qualità).

Le mie polpette erano grandi un quarto di cucchiaio; un piccolo bocconcino.

Così piccole sono cotte in forno a 200 gradi, poi abbassato a 180 per circa 10′.

Le polpette in forno si possono gustare con una salsa di yogurt e menta o basilico o aglio… o prezzemolo …o da sole.

BUON APPETITO

Chi preferisce frigge le polpette; e sono più gustose … !!!!

ma con tante, tante calorie in più !

 

 

 

 

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