ENTRATA GRATUITA
Visite al Museo del Prosciutto e degustazioni – spiegazioni e visite nei prosciuttifici
Nei weekend del 7-8, 14-15, 21-22, 28-29 settembre,
i prosciuttifici del territorio della DOP apriranno le proprie porte a turisti e foodie, offrendo la possibilità di scoprire i segreti della lavorazione del Prosciutto di Parma.
“Finestre Aperte”è la fotografia di una filiera che garantisce lavoro, considerando l’indotto, a 50.000 persone e che genera 1,7 miliardi di euro.
Catone il Censore descriveva una ghiotta conservazione delle cosce di suino, ottenuta con la salatura e la successiva asciugatura; unte poi con un po’ di olio, le cosce affrontavano il periodo di stagionatura.
In occasione di “Finestre Aperte”, ogni weekend di settembre, i prosciuttifici del territorio parmense accoglieranno turisti e food lover, offrendo loro la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione. A fare da guide saranno eccezionalmente gli stessi produttori.