Ricetta – facile – anche per chi è a dieta – tante verdure – Ratauille

Ratauille

Proprio  quel piatto che ci ha fatto sognare nel famoso cartoon ” Ratauille ” che aveva come protagonista le esilaranti avventure dello chef Remy;  un topolino parigino che sogna di diventare un grande chef e ci riesce !

Ingredienti

  • 1 cipolla a fette sottili
  • 2 zucchine a cubetti
  • 2 melanzane a cubetti e lasciate riposare salate con sale fino, almeno 20′ per far scolare l’amaro
  • 2 peperoni grossi a fettine
  • rosmarino e altre erbe secondo il gusto (timo, maggiorana, origano …)
  • olio evo
  • sale pepe

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Esecuzione

  • soffriggere le cipolle con il rosmarino e le erbe preferite tritate
  • poi aggiungere i peperoni 5′
  • in un’altra padella sfare soffriggere le melanzane con poco olio e poi cuocere 15′
  • aggiungere le zucchine a cubetti per 5′
  • salare e pepare
  • unire tutto  e cuocere ancora per 10′

Per  chi chiede sempre molto sapore: aggiungere un dado invece del sale.

Buon appetito !!!

Piatto sano – leggero e profumato

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