” aroma e consistenza tipici della carne vera “
2020 – carne prodotta in laboratorio con proprietà meccaniche simili a quelle della carne
Vegani – vegetariani e anche chi non lo è – può essere felice di questa nuova proposta che – pare – piacerà anche agli chef
1932 Churchill disse: ” dovremmo sottrarci all’assurdità di allevare un pollo intero per mangiarne petto e ali “
Le prime prove furono, in verità molto deludenti, ma la ricerca non si ferma ed ora forse è la volta buona !
Il team di S. Levenberg, ingegnere biomedico, del Technion di Haifa – Israele, ha annunciato su Nature Food di avere fatto un importante passo avanti nella creazione di cellule muscolari bovine su “telaio” in 3D; poroso di proteine di soia.
La start-up di Levenberg, Aleph Farms, punta all’ulteriore perfezionamento del prodotto aggiungendo cellule adipose; si prevede così un lancio mondiale di carne sintetica.
Anche i gourmet potranno esserne entusiasti !
Lo speriamo davvero !
Sarebbe un magnifico esempio di civiltà e di vera evoluzione umana; si potrà allevare carne, per chi la desidera, ma con metodi tradizionali e con metodi naturali.
Non sarà più necessario produrre quantitativi di carne industriali; con tutti i problemi per gli animali e la salute dell’uomo.
In bocca al lupo Levenberg !