Ricetta – semplici e leggere polpette vegetali con salsa alla menta

Verdura e lenticchie – un piatto molto sano

Da preparare anche in anticipo, in abbondanza, e tenere in frigorifero

Basta cambiare la salsa (salsa  al curry, pomodoro…, sopra del riso bianco…o spaghetti  ) e si mangia più volte un cibo sano, leggero e nutriente.

INGREDIENTI:

  • un piatto anche  di avanzi di cime di rapa cotte; ben strizzata
  • un piatto di lenticchie cotte – anche in scatola, ma sciacquate molto bene
  • due cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato e aglio (se piace)
  • 6 noci tritate fini
  • pane grattugiato o 4 fette biscottate integrali o no secondo gusto
  • sale pepe
  • olio

SALSA

  • yogurt greco
  • aglio ( se piace)
  • 15 o più  foglie di menta
  • sale

PROCEDIMENTO:

  • nel mixer: tutto escluso l’olio
  • frullare
  • accendere il forno a 200°
  • fare polpettine come grosse noci
  • depositarle sulla teglia del forno oliata, per i pigri: carta forno (ma non è il max. per la salute)
  • un giro d’olio sul tutto
  • in forno a 200° sino  a che siano dorate – circa 15′

Fare la salsa alla menta:

  • mescolate tutti gli ingredienti.

Servire con la salsa; anche il giorno dopo e pure fredde, se fa caldo, vanno benissimo.

Buon appetito !

 

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