Tailandia – paesaggi – mare – cibo – cultura ecc.. e identita’ golose


TAILANDIA – DALLE ISOLE ALLE MONTAGNE – DAL FOLCLORE ALLA CUCINA

SEMPRE UNA SORPRESA !

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Nel suo nome l’essenza stessa del paese:
la parola Thailandia deriva da “Thai”, aggettivo che significa “libero”.

Con le sue spiagge bianche, l’acqua trasparente 

i colori che solo l’Oriente sa regalare,

la sua lingua che ha un sapore antico, ancestrale, misterioso,

la sua musica che accompagna i momenti dedicati alla cura di sé e poi

le strade trafficate, i tuk-tuk che sfrecciano lungo le vie,

i profumi intensi di una cucina lontana dalla nostra ma al contempo vicina ai primordi della natura e delle origini, la Thailandia è il frutto proibito da cogliere almeno una volta nella vita.

-Al nord dominano le montagne e, in primis, il Doi Inthanon con i suoi 2.576 metri,

-il nord est è costituito dall’altopiano del Khorat.

-Al centro si trova la valle del fiume Chao Phraya, 

mentre a sud uno stretto ponte di terra dell’istmo di Kra che si allarga nella penisola malese.

Il clima della Thailandia è tropicale monsonico ma molto peculiare perché può essere suddiviso in diversi microclimi.

le temperature variano in ragione delle zone consentendo a turismo e agricoltura di vivere dodici mesi l’anno in piena armonia con una perfetta stagionalità.

-Oltre all’agroalimentare l’importanza dei prodotti del mare preparati e non (seppie, calamari e polpi freschi o surgelati e pesci, crostacei e molluschi preparati o conservati) esportato è fortemente cresciuta non solo verso l’Italia ma anche verso il resto del mondo.

Turismo e agro-ittico sono due asset economici fondamentali per la Thailandia, predestinata a crescere sempre più in termini di qualità nell’offerta e nei servizi turistici.

-Con la sua lunga storia di medicine tradizionali e pratiche meditative buddhiste, la Thailandia è e continuerà ad essere una destinazione turistica completa e meravigliosa:

la qualità e la ricercatezza del cibo, la possibilità di effettuare qualsiasi tipo di sport e uno stile di vita tra i più sani al mondo, l’arte del massaggio, la cultura dell’ospitalità̀ e del sorriso, la modernità che si contrappone alla tradizione e l’imbattibile rapporto qualità-prezzo, rendono questo paese un paradiso unico al mondo.

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CULTURA GASTRONOMICA E  STREET FOOD

UNA TRADIZIONE BASATA SU UNO STILE DI VITA SANO E INGREDIENTI ECCEZIONALI

La popolarità del cibo thailandese è rapidamente cresciuta negli anni,

sia nella ristorazione veloce delle grandi città che tra i gourmands più attenti e selettivi, guadagnandosi lo status di cucina tra le più apprezzate al mondo

Il cibo thailandese è apprezzato in tutto il mondo e questa non è certo una moda passeggera:

-per la consapevolezza universale del valore terapeutico di erbe aromatiche e spezie e dall’abilità dei nuovi interpreti della cucina Thai di restituire una filosofia gastronomica fedele alla tradizione,

-La vivacità e trasversalità della cucina Thai non si trova solamente all’interno dei grandi ristoranti, ma è una costante anche fra i venditori ambulanti facendo classificare lo street food Thai tra i più gustosi e sani al mondo.

La cucina thailandese è fatta di

piatti raffinati e genuini che vengono presentati in tavola in maniera sempre molto elaborata, in

-ogni piatto giocano le armonie e i contrasti di cinque sapori: amaro, dolce, salato, aspro e piccante.

Il mix sapiente di questi elementi crea un caleidoscopio di sapori deliziosi ed esotici, che caratterizza la cucina Thai e la distingue da tutte le altre.

CUCINA TAILANDESE RICCA DI SALI MINERlALI, PROTEINE E VITAMINE: CURA PER MOLTE PATOLOGIE MODERNE.

Si può certamente dire che l’alimentazione thailandese fornisce all’organismo le sostanze nutrienti appropriate, le calorie, i minerali, le vitamine e le fibre che favoriscono uno stile di vita equilibrato e aiutano a prevenire malattie cardiache, la dislipidemia, gli infarti, l’obesità, il diabete, alcuni tumori e molte delle patologie contemporanee dettate da stress e scelte di vita poco adeguate.

-E’ definita dalla scienza medica buona per la salute, in quanto basata su alimenti freschi, privi di grassi e ricchi di proteine.

Le erbe in particolare, aiutano la digestione ed il sistema gastrointestinale. Il sale è raramente utilizzato, per rendere gustose le pietanze vengono usate spezie, erbe e salse di pesce.

La zuppa rappresenta una portata da cui non si può prescindere in qualsiasi pranzo o cena. Viene servita anche a colazione e nel mezzo o all’inizio di ogni pasto.

Tra gli ingredienti principi di questa fantastica cultura gastronomica troviamo, oltre ad un

grande utilizzo di riso, pesce, pollo e maiale come base per le preparazioni,

una varietà incredibile di frutta tropicale, erbe e spezie di altissima qualità e di incredibile valore nutraceutico.
La lista di questi prodotti è infinita; frutta tropicale come

mango giallo, durian, longan, rambutan, arachidi, cocco, jackfruit e tamarindo sono solo alcuni esempi della vastissima offerta di frutta thailandese.

-Erbe e spezie come cumino, coriandolo, cardamomo, lemongrass, galangal, diverse varietà di basilico, aglio e pepe, kaffir lime, curcuma, peperoncino e zenzero compongono – utilizzate singolarmente o mescolate nelle svariate varianti di curry – una piccola parte della grandissima varietà di aromi e essenze disponibili nel territorio thailandese.

Nell’ultimo decennio

una nuova generazione di chef ha ristudiato la tradizione culinaria thailandese proponendo una corrente gastronomica di grande avanguardia.

-Lo studio delle nuove tecniche e tecnologie abbinate al classico e alla memoria popolare hanno permesso in pochi anni alla cucina thailandese di imporsi nella scena gourmet orientale, ma anche internazionale, come tendenza da seguire per la sua armonia tra ricerca e rispetto del territorio e della tradizione.

L’alta cucina thailandese è oggi vissuta in tutto il mondo, sopratutto nei paesi anglosassoni, come esperienza gastronomica di eccellenza e come modello da imitare per la sua eleganza e sobrietà, il suo carattere orientale e la raffinatezza dei suoi sapori. 

http://www.turismothailandese.it

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633/41 e successive modifiche.

Reg. Tribunale di Como il 7.6.10 n°7/10

16 comments

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