Non avevo mai fatto gli gnocchi di patate, ma ricordo la bontà di quelli di mia mamma
Così ho deciso di provare, non sono venuti perfetti, ma continuerò a provare perché sono
fan-tas-tici !!!
Ingredienti per due persone :
150 gr. di farina
300gr di patate a pasta bianca e/o farinosa
sale
condimento:
2 grossi pomodori freschi a piccoli pezzi
basilico
olio extra v. e/o olive Taggiasche
sale
pepe
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Preparazione:
- preparare il sugo: pomodori a piccoli pezzettini, foglie di basilico spezzettate, sale pepe, olio e/o olive Taggiasche (buonissime, danno al piatto un tocco in più); io ho aggiunto anche una cucchiaiatadi aglio ursino che avevo nel frezzer surgelato e lasciare riposare
- preparare una pentola di acqua ben salata per cuocere gli gnocchi
- lessare le patate in acqua salata o al vapore; nella pentola a pressione 15′
- schiacciarle con lo schiacciapatate e mescolarle, con una grande forchetta, in una ciotola grande aggiungendo farina mentre sono ancora bollenti
- mescolare bene
- formare un lungo bastone
- tagliarlo per il lungo e formare piccoli rotoli allungati, da arrotondare girandoli delicatamente con le dita
- tagliarli e metterli man mano dell’acqua bollente salata
- scolarli quando vengono a galla e buttarli nel sugo
BUON APPETITO
