Salute – sempre giovani dal San Raffaele alle sirtuine

Sempre giovani come la mamma di 91 anni del dott. Camillo Ricordi

Metodo per tornare biologicamente giovani 

Come ?

Grazie anche alle sirtuine, sostiene il dottor Ricordi.

Chi è il dott. Camillo Ricordi ?

Laurea in Medicina nel 1982, esordio al San Raffaele di Milano, poi USA: Washington Univesity di St. Louis, oggi dirige il Diabetics research institute al San Raffaele di Milano. E’ tra i massini esperti in terapie cellulari e nei trapianti delle isole pancreatiche.

Quali sono i nemici della longevità sana ?

  • infiammazione cronica indotta da dieta sbagliata; un silenzioso killer – la causa sono diversi fattori:
  • troppi omega 6
  • pochi omega 3 (la principale fonte di Omega-3 sono i semi di lino, seguiti dal pesce dei mari freddi; merluzzo – salmone – ma anche: sgombro – alici – noci –  orata – trota…)
  • acidi grassi polinsaturi cattivi e buoni
  • eccesso di zuccheri
  • cibi raffinati, altamente processati
  • uso di oli vegetali meno costosi dell’olio extra vergine di oliva
  • diminuzione nella dieta di polifenoli e degli attivatori delle sirtuine .

COSA SONO LE SIRTUINE ?

Regolatori della funzionalità delle cellule.

Le sirtuine, sono delle proteine fondamentali che permettono alla cellula di vivere più a lungo.

Le sirtuine , chiamte anche proteine Sir2 , costituiscono una classe di proteine ad attività enzimatica. Le sirtuine regolano importanti vie metaboliche nei procarioti e negli eucarioti.

Quando siamo sottoposti a lunghi periodi di stress, abbiamo bisogno di un periodo di recupero (vacanze), anche le cellule, soprattutto  invecchiando, sono sottoposte a stress, ed hanno bisogno di riposo per potersi ricaricare. La natura ci ha dotato di precisi meccanismi che permettono alle cellule di entrare in uno stato di relax: un sistema di recupero, questo sistema allunga la vita della cellula e quindi anche quella del nostro stesso organismo. 

La scienza ha  individuato i più importanti geni della longevità e li ha chiamati: geni SIRT che, nell’essere umano, pare siano sette.

Questi sette geni sono i responsabili della produzione delle sirtuine; che sono le proteine indispensabili per la sopravvivenza di tutti gli esseri viventi e che si attivano in caso di: temperature rigide, scarsità di cibo, grave pericolo imminente; ovvero in ogni caso di stress metabolico.

Cosa fanno le sirtuine in caso di stress ?

Riducono l’attività di riproduzione cellulare (non dimentichiamo che anche il cancro è dovuto ad un anomala produzione di cellule maligne) e concentrano tutte le risorse sulla sopravvivenza eliminando tutte le cellule inutili.

 Cosa possiamo fare per ottenere la produzione di sirtuine ?

Attività fisica regolare / digiuno / esposizione volontaria a sbalzi termici hanno il medesimo effetto al fine della produzione delle sirtuine.

Diversi studi hanno mostrato come l’attività delle sirtuine rallenti il processo di invecchiamento e riduca il rischio delle malattie ad esso correlate: cancro, le patologie metaboliche e neurodegenerative.

COSA SUCCEDE SE LE SIRTUINE NON SONO BEN ATTIVE?

Quando l’attività delle sirtuine è compromessa, aumenta il rischio di sindrome metabolica e di diabete  e si peggiorano gravemente gli effetti delle diete ricche di grassi.

Le sirtuine sono fondamentali per il mantenimento della salute cardiaca e per il buon funzionamento del ritmo sonno-veglia; per questo sono definite anche proteine anti-invecchiamento.

METODI PER PRODURRE PIU’ SIRTUINE

  • Digiuno intermittente
  • Riduzione dell’apporto calorico giornaliero
  • Resveratrolo nella dieta
  • Vitamina B3, ma nella forma detta NR , detta anche supervitamina.

ALIMENTAZIONE

Alimenti che attivano le sirtuine: mimano l’effetto dell’attività fisica o della carenza alimentare, come gli alimenti ricchi di polifenoli

  • tutti i frutti rossi
  • vino rosso, ma ne serve una tele quantità, per avere degli effetti benefici, che non è possibile ingerire
  •  peperoncino
  • cioccolato fondente (con 85% di cacao)
  • tè verde
  • levistico,
  • caffè
  • noci (massimo 3 o 5 al giorno)
  • agrumi
  • mirtilli
  • capperi
  • soia.

Per chi non disdegna la lettura, sta per uscire il libro del dott. Ricordi

Mondadori, Il Codice della longevità sana – il metodo per tornare ” biologicamente giovani ” – Esce il 14 giugno . 

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L’articolo è stato scritto dalla giornalista Grazia Seregni, iscritta all’ORDINE  dei Giornalisti  ed all’associazione di categoria UGIS, sino al 2019, poi uscita per motivi pensionistici (UGIS = Unione Giornalisti Italiani Scientifici); tra l’altro, l’autrice, ha presentato una delle sue tesi presso l’ Università Statale di Milano, 1974, sul tema “Alimentazione dello sportivo”; la tesi fu firmata dall’allora rettore prof. Rodolfo Margaria.

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