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Salute è nella flora intestinale – cosa è la flora intestinale ?

BASTEREBBE CONSUMARE ALMENO 20 ALIMENTI (SALUTARI) DIVERSI PER SETTIMANA, QUALCHE VOLTA SALTARE IL PASTO E IL NOSTRO ORGANISMO SAREBBE PIÙ SANO.

Quanto più la nostra flora intestinale è varia e ricca, tanto più godiamo di buona salute e metabolizziamo (ovvero bruciamo) le calorie che ingeriamo con il cibo (ovvero rimaniamo in forma, senza ingrassare).

Dopo molti anni di ricerca sulle diete, Tim Spector, docente di epidemiologia al King’s College di Londra e con 500 studi scientifici pubblicati, è giunto alla conclusione di cui sopra.

E’ noto come  i francesi abbiano una dieta a base di vino, formaggi, salse e carni grasse; vedi anatra, oca  ecc.. , nonostante questo hanno meno malattie cardiache rispetto agli inglesi ed una vita media più alta di quattro anni rispetto agli americani.

PERCHÉ ?

Secondo il prof. Spector tutto si spiega con i microbi contenuti nei formaggi, nello yogurt e nel vino.

Più la produzione di questi cibi è artigianale più vario e alto è il numero dei batteri che nello stomaco e nell’intestino favoriscono una sana assimilazione del cibo.

Anche la dieta mediterranea è ricca di batteri; ma solo se i prodotti sono genuini; l’olio extra vergine deve esserlo veramente e non solo sull’ eltichetta ecc..  ( a questo proposito vedi al link: https://www.donnecultura.eu/?p=8439 ).

I polifenoli, contenuti nell’olio extravergine anche di arachidi (purché di sole arachidi si tratti veramente e non solo perchè scritto in etichetta !! ), ma anche nella frutta  e verdura, sono ricchi di batteri.

Per batteri intendiamo quelli buoni, quelli che aiutano a mantenerci in salute e non i batteri dannosi.

COSA UCCIDE I BATTERI BUONI ?

 Gli alimenti industriali , l’eccesso di zuccheri, le bibite come la Coca Cola, i thè preconfezionati pieni di zuccheri …  tutti i cibi pronti … gelati, biscotti anche artigianali; perché quasi sempre contengono molti ingredienti eguali e quelli industriali (costano molto meno).

COSA AIUTA I BATTERI BUONI ?

Correre, camminare, muoversi, anche fare le pulizie di casa, le scale invece dell’ascensore… tutto il movimento fisico aiuta la produzione di batteri buoni che producono il butirrato, un acido grasso che aiuta a mantenere in forma il nostro sistema immunitario.

LA RICERCA DEL PROF. SPECTOR HA EVIDENZIATO UNA CONTINUA DIMINUZIONE DI VARIETA’ MICROBIOTICA (batteri), NEGLI ULTIMI DECENNI.

QUALI SONO GLI EFFETTI DELLA DIMINUZIONE DELLA VARIETA’ DI BATTERI PRESENTI NEL NOSTRO ORGANISMO ?

L’EPIDEMIA DI ALLERGIE CHE È IN ATTO è una delle tante evidenze di cosa vuol dire avere meno varietà di batteri a disposizione.

Malattie autoimmuni, diabete, obesità …

E PENSARE CHE BASTEREBBE CONSUMARE ALMENO 20 ALIMENTI (SALUTARI) DIVERSI IN OGNI SETTIMANA, QUALCHE VOLTA SALTARE IL PASTO E IL NOSTRO ORGANISMO SARÀ PIÙ SANO !

Salute – Far regredire il diabete con la dieta ?

Pare che una rigida dieta ipocalorica che riduca i depositi di grasso in alcuni organi,  soprattutto nel pancreas, possa addirittuta far guarire dal diabete.

Questa è la teoria del dott. Roy Taylor, medico dell’università di Newcastle;  il grasso “soffoca” il pancreas e impedisce una corretta produzione di insulina e quindi favorisce il diabete.

LA DIETA:

-otto settimane a 600-700 calorie

-nelle due settimane successive si torna ad un’alimentazione normale, ma mangiando circa un terzo rispetto a prima della dieta.

Salute – Colesterolo come abbassarlo ?

Colesterolo alto ? Sappiate che sino a 20 anni fa a 50 anni avere un  valore di 250 come colesterolo era considerato nella norma.

Oggi, la moderna medicina, i “maligni”  dicono per vendere più medicine, ha stabilito che il colesterolo cattivo, HDL, non deve superare la misura di 200.

Comunque, avere i valoro di colesterolo HDL bassi fa molto bene alla salute.

Il problema è il rapporto tra colesterolo totale e colesterolo HDL.

Controllare solo il livello ematico di colesterolo non è sufficiente.

Per abbassare il colesterolo HDL non basta diminuire, anche se in grande quantità, i grassi saturi nell’alimentazione.

In caso di ipercolesterolemia può essere utile comportarsi come segue (saranno il medico e i risultati degli esami a dirvi se questo metodo funziona)..

ESAMI DA CONTROLLARE OGNI 6 MESI
Colesterolo totale, colesterolo HDL, trigliceridi, VES, proteina C reattiva, omocisteina.
(l’omocisteina, se inferiore a 10 per due volte di seguito, va controllata solo una volta all’anno).
ALIMENTAZIONE
• molte verdure crude e cotte
• niente formaggi (tranne qualche rara spolverata di grana)
• niente insaccati; permessi solo prosciutto crudo, bresaola e prosciutto cotto senza proteine del latte e polifosfati (senza parti grasse);
• diminuire molto le carni bovine e suine. Preferire le carni bianche (cotte senza la pelle), cavallo, uova (non più di 4 alla settimana, meglio alla coque o occhio di bue);
• prodotti animali non più di una volta al giorno; nell’altro pasto: legumi molto variati come qualità
• pesce tre o quattro volte alla settimana
• Condimento: olio extravergine di oliva usato a freddo.
INTEGRATORI
• un cucchiaio di lecitina di soia al giorno);
• 2 gr di omega 3 nei giorni quando non si mangia il pesce
• 1 cucchiaio di crusca di avena in due pasti della giornata
• i cucchiaio di semi di lino macinati al momento al mattino o nella giornata.

INOLTRE
• Fare molto movimento: camminate o nuoto o palestra
• Evitare stress fisici ed emozionali
• Tenere sotto controllo il peso.

AUTISMO – IPERTENSIONE – ALZHEIMER – OBESITA’ – PATOLOGIE OCULARI curare con il cibo secondo la Nutraceutica

Scoperta una cura per l’autismo

di Valeria Feramonte

Il tentativo di combattere le malattie attraverso la nutrizione è, si può dire, vecchio come il mondo: sembra infatti la strada più semplice e logica da seguire anche se talora è difficile da tradurre in evidenza scientifica.

La Società Italiana di Nutrizione (SINUT) promuove per l’appunto l’uso di integratori alimentari per la cura di patologie anche gravi come l’ipertensione, l’Alzheimer e l’autismo.

E’ stata fondata, in memoria del padre Giorgio, nel 2009 dal professor Cesare Sirtori (famoso tra le altre cose per aver scoperto in un gruppo di abitanti di Limone del Garda il segreto del ‘colesterolo buono’).

“Il numero di molecole che si rivelano efficaci in diverse patologie è in continua crescita”, dice il professor Sirtori. Per verificare l’efficacia di questi prodotti, proprio come si fa per i farmaci di sintesi sono state condotte ricerche i cui risultati sono stati presentati a Milano in un importante workshop che si è tenuto al Padiglione Italia dell’EXPO.

Ecco i risultati più sorprendenti:

AUTISMO: è un problema sanitario silente ma molto grave. Oggi nasce un bambino autistico ogni 68 nascite, e nei bambini nati con parto cesareo l’incidenza è addirittura doppia.

Come mai?

L’osservazione della maggior frequenza di autismo dopo i parti cesarei ha suggerito che una delle cause possa essere un alterato microbioma del neonato dovuto anche all’uso di antibiotici durante il parto, che impediscono alla madre di trasferire al neonato dei batteri intestinali sani come avviene più di frequente nel parto naturale.

All’università di Harvard (USA, Boston) un gruppo di ricercatori si è messo a tritare broccoli per estrarne una sostanza, – il sulforafano – che ha poi somministrato ad adulti autistici. Quasi tutti sono migliorati moltissimo e il 10% è quasi guarito.

Un risultato quasi trionfale, commenta il professore, e anche un po’ inatteso.

Forse per questo nell’ultimo congresso mondiale sull’autismo che si è tenuto a Salt Lake City non ne è stato ancora preso atto.

Se questo è finora il risultato più eclatante, data la gravità della malattia, ci sono altri settori in cui l’azione degli integratori alimentari si è dimostrata molto efficace.

Nell’IPERTENSIONE.

Da oltre 10 anni il cioccolato amaro è noto come un potente prodotto per la pressione alta. Il motivo è che dentro il cioccolato ci sono delle molecole note come flavanoli che dilatano le arterie e riducono la pressione.

Sempre ad Harvard per 4 anni è stato fatto uno studio, detto Cosmos trial – su 18mila persone ad alto rischio vascolare e si è visto che nei consumatori di flavanoli il rischio di complicanze si riduce del 12% e migliora anche il tono muscolare, la salute delle ossa e le capacità cognitive.

In Svizzera vendono specifiche tavolette di cioccolato (10 grammi con 200 milligrammi di flavanoli) che sono utilissime per abbassare il colesterolo senza gli effetti collaterali di altri farmaci.

Purtroppo in Italia il prodotto non c’è ed occorre andare a Lugano per procurarselo.

Il nome commerciale è Acticoa.

Nell’ALZHEIMER. Si è visto che il ‘caprilidene’ stimola il consumo di zucchero nel cervello e migliora le funzioni cerebrali.

Ma più sorprendente è il caso della Melatonina, di solito impiegata per il jet-lag nei viaggiatori.

E’ efficace infatti in un sintomo assai fastidioso dell’Alzheimer, l’alterato sonno veglia per cui il paziente dorme di giorno e cammina per casa la notte. Con la melatonina questo fenomeno si normalizza e migliora anche la funzione cerebrale.

Anche la curcumina, componente del curry, è efficace come è dimostrato dal fatto che dove si consuma curry l’Alzheimer è raro.

Ma ancora non si hanno dati certi.

Nell’OBESITA’
Ci sono due nuove molecole molto promettenti, la betulina, estratta dalla betulla e la berberina , che interferisce nella formazione del grasso.

Infine nelle PATOLOGIE OCULARI.

Nel caso di malattie come la degenerazione maculare e il meno grave glaucoma, sostanze come l’astaxantina, la luteina e altri prodotti pigmentati sono efficacissime nel prevenire le complicanze della degenerazione maculare.

In USA si è concluso di recente lo studio AREDS, che ha fornito conferme convincenti sull’utilità di questi prodotti.

Nutraceutica è un neologismo coniato nel 1990 dal farmacologo americano Stephen De Felice unendo i termini ‘nutrizione’ e ‘farmaceutica’. Sta ad indicare i componenti alimentari o i principi attivi negli alimenti che determinano effetti positivi per la salute.

Ricadono quindi nella nutraceutica i principi attivi di orgine naturale, gli alimenti funzionali, gli integratori alimentari e di erboristeria.
In pratica tutto ciò che viene comunemente definito ‘supplemento alimentare’.

L’agenzia Europea per la sicurezza alimentare che ha sede a Parma, (EFSA) ha ora anche il delicato compito di verificare la validità dei nutraceutici.

L’Italia guida anche un importante progetto chiamato PLANTLIBRA per migliorare le conoscenze sull’uso della piante medicinali.

Il settore è comunque in continua espansione ( in Italia è aumentato del 7% in pochi anni nonostante la crisi). Occupa diecimila addetti per un totale di 540 aziende e un fatturato annuo di circa due miliardi e mezzo di euro. In pratica, più della FIAT…

I GRASSI FANNO ANCHE BENE – BASTA CONOSCERLI

Il grasso non è solo causa dell’aumento di peso ma, se ben distribuito (e questo dipende da quanta attività fisica facciamo e da come mangiamo), fa da isolante termico, protegge i nostri organi interni da pressioni e traumi, è fondamentale nella produzione di ormoni e dei tessuti.

IL GRASSO E’ INDISPENSABILE PER IL TRASPORTO DELLE VITAMINE LIPOSOLUBILI. Se, per esempio, mangiamo delle carote scondite non avremo il veicolo che permette l’assorbimento della vitamina A.

D’altra parte l’eccesso di grasso fa male alla salute e causa:
-sovrappeso
-arteriosclerosi
-colesterolo alto
-gotta
-infiammazioni alle articolazioni
-problemi circolatori.

I grassi dovrebbero rappresentare il 30% del nostro cibo quotidiano.

I GRASSI SI DIVIDONO IN SATURI E INSATURI
I GRASSI SATURI

Sono i più pericolosi, ma indispensabili in minima quantità.
Generalmente di origine animale: burro ecc.., ma anche il famoso olio di palma e l’olio di cocco, sono grassi saturi.
I GRASSI SATURI NON DEVONO SUPERARE IL 10% DELL’APPORTO DEI GRASSI QUOTIDIANO.

Il nostri corpo, in caso di necessità (o malattia), può trasformare anche altri alimenti in grassi saturi, per sopperire al minimo indispensabile per il buon funzionamento dell’organismo.

I GRASSI INSATURI e polinsaturi

-olio extra vergine di oliva
-olio di arachidi (il più simile all’olio extra vergine di oliva come caratteristiche organolettiche)
-olio di noci, nocciole, zucca, avocado

GLI ACIDI GRASSI Omega-3 e Omega-6, fanno parte degli acidi grassi polinsaturi.

Dei due i più rari, nella normale alimentazione, sono gli Omega-3 che sono contenuti in:

-olio di lino
-olio di colza
-olio di semi di zucca.

I grassi Omega-3,

– prevengono la formazione di coaguli nel sangue
abbassano il colesterolo
favoriscono l’attività cerebrale
rinforzano il sistema vascolare
hanno proprietà antinfiammatorie
fanno bene alla pelle secca.

ATTENZIONE AI GRASSI CHE AD LATA TEMPERATURA PRODUCONO VELENI PE RIL FEGATO:

-tutti gli oli più economici per i fritti e non solo; contengono anche oli non consigliabili
-olio di colza; non dovrebbe essere usato per cucinare
-olio di vinacciolo.

L’olio di lino è, in assoluto, da consigliare per il suo altissimo contenuto di Omega-3, maggiore che in qualunque altro olio.
Si tratta di un olio delicato, che va tenuto in frigorifero dopo l’ apertura. Non deve essere usato cotto.

Salute – Colesterolo sopra i 200 ? Non è così tanto pericoloso …

Il colesterolo totale sopra il limite di 200 è accusato dalla medicina e da una assai triste pubblicità, di essere la causa di terribili malattie che portano alla morte…

Colesterolo totale oltre i 200 eguale pericolo.
Non era così sino a circa 25 anni fa. Infatti, allora, tutti i testi di medicina, quando si parlava di persone oltre i 50 anni, consideravano pericolosa solo la soglia oltre i 250… !!!

Cosa è successo ?
Semplice; le case farmaceutiche hanno individuato una ricchissima fascia di clienti che superava, anche di poco i 200 (mg/dl di colesterolo totale), ed ecco aprirsi un immenso business; basta abbassare la soglia a 200 come limite massimo.

Comunque al di là delle polemiche, gli esperti, nel frattempo, sono divenuti più flessibili; anche con dati statistici alla mano.

Ora, nel settore, si riconosce che il colesterolo NON E’ EGUALE PER TUTTI.

Anzi non lo è il limite di 200.

Infatti il dato del puro colesterolo totale va affiancato ad altri dati sul paziente come:
-fumo eccessivo
-vita sedentaria
-obesità
-pressione alta
-diabete
-elevati valori di omocisteina nel sangue.

Altri valori importanti per una valutazione obbiettiva:
-avere parenti stretti che hanno sofferto per infarti o ictus prima dei 55 anni
-essere maschi (almeno sino a 60 anni, poi anche le donne rischiano).

Dopo avere letto questi dati, ricordate anche che i limiti dei dati ufficiali sono, per forza, sempre dei valori convenzionali; non validi per tutte le persone.

Ovviamente il rischio è molto alto se si è già sofferto di un problema cardiovascolare.

Se non si rientra nelle categorie più pericolose è comunque importante fare del movimento regolarmente (anche solo 30’ a piedi al giorno) e seguire una dieta equilibrata.

fare solo attenzione agli eccessi; mai mangiare grandi quantitativi di sostanze che contengono moltissimi zuccheri come gelati, yogurt alla frutta, dolci in genere. Lo stesso vale per per i grassi animali; non abbiate una dieta a base di formaggi (ma piccoli quantitativi sono possibili), o ricca di grassi animali (hamburger, salsicce …), ma anche le pizze che si mangiano fuori (raramente sono fatte con vero olio extravergine e mozzarella di buona qualità …; lo dicono le varie segnalazioni e gli accertamenti nel settore).

TUTTI I PREPARATI INDUSTRIALI SONO RICCHI DI GRASSI SATURI (vedi olio di Palma); cibi pronti ecc…

Comunque, se il medico dice che ne avete bisogno, le statine vanno prese; nel frattempo stiamo aspettando i nuovi medicinali “biologici”, ma costosissimi e che sanno riservati ai casi più gravi.

E non fate mai la faccia, come nella pubblicità, di quel signore che addirittura chiede scusa e si vergogna del suo colesterolo oltre i 200 e compra, tutto sottomesso alle parole della moglie, un costoso yogurt che promette il miracolo … in realtà abbassa talmente poco il tasso di colesterolo che serve a chi di cure NON NE HA BISOGNO; NEMMENO DI QUELLO YOGURT.

SALUTE CHE FUNZIONA – Non più attese per visite mediche e … costa meno del tiket – Santagostino Poliambulatorio Specialistico

Basta code e attese di mesi per avere un esame o una visita medica ... funziona benissimo e … costa meno di un tiket E’ POSSIBILE ?

— SI

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OLIO DI PALMA – SOSTENIBILE E SANO ? La verità è fare chiarezza

Nella fotto di copertina: i magnifici colori di quello che rimane della foresta vergine nello Sry Lanka. In soli 35 anni abbiamo visto e fotografato  una enorme deforestazione, in tutto il mondo, per lasciare spazio a varie coltivazioni.

Olio Tabella 500 salute colesterolo

Sino ad oggi ci hanno detto che l’olio extra vergine di oliva è il miglior olio in assoluto perché (come anche l’olio di arachidi, di girasole, di noce, nocciole e zucca) contiene acidi grassi insaturi in grande  quantità che aiutano a tenere pulite le arterie e quindi a prevenire anche l’infarto; ed ecco che ci vogliono far credere che l’olio di palma, ricco di grassi saturi, fa bene alla salute…

CECHIAMO DI FARE UN POCO DI CHIAREZZA

L’immensa crescita esponenziale della popolazione mondiale ha fatto sì che l’umanità necessiti di sempre maggior spazio per coltivare il suo cibo; distruggendo l’ambiente anche in modi crudeli e dannosi al futuro della stessa umanità.

Questo NON vuole dire che mangiare un cucchiaio di Nutella sul pane, la mattina, sia poco sano… 

Il sito oliodipalmasostenibile.it è stato creato per ” lavare ” l’immagine negativa sull’olio di palma.

Ecco cosa si dice nel sito: 

Oggi quello di palma è l’olio vegetale più usato al mondo (35% del totale), seguono quello di soia (circa 27%), colza (circa 14%), girasole (8%) e oliva che rappresenta solo l’1% del mercato degli oli vegetali (Fonte Oil World – dicembre 2015).

L’Italia importa in media 1.600.000 tonnellate di olio di palma (Fonte Coeweb ISTAT): il 21% viene impiegato dall’industria alimentare, mentre il rimanente 79% viene usato dal settore bioenergetico, da quello zootecnico, dall’oleochimico, dal cosmetico e dal farmaceutico.

Peccato che l’olio di palma sia il piu’ diffuso, ma non il piu’ sano !!!

E poi ricordatevi che i quantitativi tollerati di grassi saturi sarebbe bene siano riservati al consumo delle sanissime UOVA, che contengono, tra l’altro, enormi quantità di vitamina A e proteine a basso costo.

NON TOGLIERE LE UOVA DALLA DIETA PER SOSTITUIRLE CON I GRASSI DEI BISCOTTI, DOLCI, GELATI O PIATTI GIA’ PRONTI; PIZZA COMPRESA !!!

I giornali da tempo diffondono la verità, su piantagioni che hanno distrutto intere foreste tropicali e l’altissimo contenuto di grassi SATURI dell’olio di palma; un dato scientifico incontestabile.

Ora possiamo riconoscere che siano state create anche delle piantagioni meno aggressive nei confronti dell’ambiente, ma avendo visto e fotografato, personalmente, la grande diffusione che l’olio di palma ha nel mondo, ci domandiamo quanta piccolo possa essere un tale cambiamento e  COMUNQUE L’OLIO DI PALMA CONTIENE PREVALENTEMENTE GRASSI SATURI (molto negativi per la circolazione sanguigna e quindi per la salute).

INOLTRE: i territori disponibili per enormi piantagioni non possono essere DILATATI, LA TERRA HA UNA SUPERFICIE CHE NON SI PUO’ CAMBIARE … quindi solo distruggendo altre piantagioni o la foresta vergine troviamo le superfici per produrre QUEGLI ENORMI QUANTITATIVI DI OLIO DI PALMA CHE L’INTERA INDUSTRIA ALIMENTARE E DOLCIARIA MONDIALE RICHIEDE.

ESEMPIO: PIATTI PRONTI, DOLCI, BISCOTTI, MERENDINE ecc…

Questo NON vuole dire che mangiare un cucchiaio di Nutella sul pane, la mattina, sia poco sano; dipende dal tipo di attività che si fa, se i grassi vengono tutti bruciati, non si depositeranno nelle arterie e non daranno conseguenze.

Il pericolo è per chi mangia grandi quantitativi di cibi pronti, dolci o gelati, dolcissimi yogurt alla frutta, magari abbinandoli alle bevande gasate ricchissime di zuccheri E NON FA UNA SANA E COSTANTE ATTIVITA’ FISICA !!!

— Attività fisica non sempre possibile, visto che molti di noi lavorano davanti ad un computer per almeno 8 ore al giorno; mentre l’uomo è fisiologicamente adatto per cacciare, raccogliere cibo, correre nelle praterie tutto il giorno per procurarsi il cibo…

— Anche cammminando almeno ’30 minuti al giorno o andando in palestra, se non facciamo un’attività violenta e costante, dobbiamo contenere il nostro consumo di calorie o ingrasseremo e avremo gravi problemi di salute.

—SE NON ABBIAMO UNA VITA MOLTO ATTIVA FISICAMENTE, DEPOSITERA’ TUTTE LE CALORIE NON BRUCIATE NELLE NOSTRE ARTERIE (come grassi)… con le conseguenze del caso.

Per altre precisazioni sulle conseguenze di una  dieta ricca di grassi saturi e per cosa sia già successo all’ambiente per le grandi piantagioni di palma da olio vedi al link:

https://www.donnecultura.eu/?p=20071

MANGIARE TROPPO FA MALE ! MEGLIO MENU’ PIU’ LEGGERI RICCHI DI VERDURE ATTENZIONE ALLE PROSSIME FESTIVITA’

Molti di noi mangiano anche per placare i momenti più infelici e la noia delle lunghe ore a tavola per le festività di Natale e fine anno, sono un  pericolo.

Inventiamoci dei trucchi per “sopravvivere alle feste”:

-appena arrivati, prima di sedervi, se potete, rubate un frutto dalla cucina e mangiatelo,  con la scusa che siete a dieta…  dovete dominare la fame

-ogni tanto alzatevi da tavola con una scusa e fate un giro; almeno per la casa

-cercate di sedervi vicino ad una persona con una conversazione brillante, aiuterà a non concentrarsi sul cibo

-mangiate qualcosa prima di andare al pranzo o cena; una mela grattugiata… preparate della frutta cotta, senza zuccheri aggiunti (al limite un poco di dolcificante; poco non fa male)

-inventate o approfittate di un alto tasso di colesterolo, problemi di peso… o dolori allo stomaco del giorno prima, per chiedere alla padrona di casa di mettervi nel piatto solo mezze porzioni e NON derogate nemmeno per i dolci !

-fatevi servire, se potete, un piatto di verdura al posto del primo…

-INIZIATE UNA CONVERSAZIONE SU QUALI SIANO I CIBI CHE FANNO BENE ALLA SALUTE… e cercate di mangiarne meno degli altri.

-la sera prima delle grandi, possibili abbuffate, prima di addormentarvi pensate che sarete più attenti del solito a quello che mangiate, mangerete porzioni piccole e abbonderete solo con i cibi che fanno meno male, come la frutta e la verdura

-gli italiani hanno sempre tanta fantasia … forza è il  momento di metterla in pratica !

PERCHE’ TENDIAMO A MANGIARE PIU’ DEL NECESSARIO ?

Basta accendere la televisione ed ecco che ci viene proposto qualcosa da mangiare; pubblicità di gelati, snack, corsi di cucina ecc…

Il risultato è che una parte della  popolazione mondiale ha problemi di obesità.

Comunque anche chi non arriva all’estremo dell’obesità, facilmente si ritrova a cinquant’anni con problemi di pressione alta, cardiaci, di fegato, colesterolo ecc…

— L’alimentazione è più determinante per la nostra salute,  di quanto la maggior parte di noi possa pensare.

Tutto comincia dalla dieta materna, quando il bimbo è ancora nel grembo.

Una mamma che abbia un’alimentazione sana, equilibrata e variata sarà già una buona garanzia per la salute futura del figlio.

L’uomo  ha vissuto sulla terra per la maggioranza dei suoi millenni di esistenza come raccoglitore cacciatore.

Il suo fisico è adatto a questo tipo di vita; ecco la spiegazione della necessità quotidiana di almeno una passeggiata di trenta minuti. Ma sarebbe meglio camminare più a lungo; peccato che i tempi della nostra società non lo permettano. Ed ecco la spiegazione dell’utilità della corsa: azione forte ed efficace in minor tempo rispetto al cammino.

L’uomo raccoglitore cacciatore aveva una dieta molto varia; a differenza del contadino, che è presente sulla terra da poco tempo; rispetto ai tempi della storia dell’umanità.

— BACCHE, FRUTTA, VERDURE, PESCE E, QUANDO SI RIUSCIVA A CATTURARLA, LA CARNE.

Ecco la dieta dell’uomo raccoglitore e cacciatore.

Oggi, con l’avanzare della vita sedentaria, abbiamo sempre più bisogno di

— un’alimentazione varia e leggera.

Invece di mangiare grandi quantitativo di carne, che sono nocivi anche per il pianeta che non riesce  più (e riuscirà sempre meno) a smaltirne gli svantaggi,

DOVREMMO:

CAPIRE, ANCHE SOLO PER IL PURO EGOISTICO MOTIVO DI PRESERVARE LA NOSTRA SALUTE, CHE E’ BENE SOSTITUIRE PARTE DELAL CARNE CON :

-SEMI: noci (5 al giorno aiutano a prevenire molte patologie), mandorle, pistacchi, pinoli…

-BACCHE: le bacche sono un concentrato di vitamina C e sali minerali; per esempio la marmellata di bacche di rosa, biancospino ecc…

-FRUTTA: un banana può sostituire una fettina di carne, ma è molto meno calorica di un piatto di pasta perché non contiene grassi.

In quanto alla digestione, scopriremo che se mangiamo meno, sarà più facile digerire cibi che prima ci arrecavano disturbi.

-RICORDATE CHE ANCHE LA CARNE CHE SEMBRA PIU’ MAGRA è RICCA DI FIBRE GRASSE ALL’INTERNO DEL MUSCOLO (che non vediamo).

-SONO PROPRIO I GRASSI ANIMALI, QUELLI CHE NON RIUSCIAMO A BRUCIARE A CAUSA DEGLI AMBIENTI RISCALDATI, DEGLI ASCENSORI CHE CI IMPEDISCONO DI FARE DEL SANO MOVIMENTO, DELLE AUTO, DEL LAVORO STATICO, DELLA TELEVISIONE, CINEMA E COMPUTER…

-E’ INVECE DA SFATARE IL MITO DELL’UOVO CHE AUMENTA IL COLESTEROLO

-FINALMENTE ANCHE I DIETOLOGI HANNO COMPRESO CHE DUE UOVA ALLA SETTIMANA NON DANNEGGIANO I NOSTRI LIVELLI DI COLESTEROLO (comunque l’organismo produce del colesterolo ogni giorno per il buon funzionamento dell’organismo e se non glielo diamo in forma si grassi saturi lo ricava da solo da zuccheri o proteine),

-COLESTEROLO CHE E’ AUMENTATO DAI GRASSI CONTENUTI NEI BISCOTTI, NELLE BRIOCHES, NEI GELATI (anche se li definiscono artigianali), NEI PIATTI PRONTI !!!  NEI FORMAGGI MOLLI E GRASSI.

-La carne può essere limitata da un’alimentazione più equilibrata dove coesistano

equilibrati consumi di cereali (pasta, pane, riso…), legumi (lenticchie, fagioli, ceci…), latticini, uova, carne bianca, pesce e…anche carne, ma senza esagerare.

Una fetta di pane con 1 cucchiaio di marmellata al mattino è un menù più sano della brioche del bar ricca di grassi della peggiore qualità e ci farà sentire meno affamati a mezzogiorno, ma attenzione a non abbuffarsi la sera.

La marmellata non è ingrassante se consumata al mattino; a meno che la nostra dieta sia tanto ricca di calorie da soddisfarne l’esigenza quotidiana solo con i due pasti principali.

Ma non è una sana abitudine per lo stomaco, che deve lavorare tanto e in poco tempo.

Il nostro stomaco preferisce vari spuntini, anche a metà mattina e pomeriggio; bastano un frutto, uno yogurt magro (se siete a dieta), una tazza di tè e un biscotto con pochi grassi o mandorle, noci ecc…

-EVITATE GLI YOGURT ALLA FRUTTA CHE SONO RICCHISSIMI DI ZUCCHERI, NE CONTENGONO COME UN PIATTO DI PASTA (che ha zuccheri complessi i quali vengono rilasciati lentamente, causando meno danni). Il fatto che si spaccino per magri non vuole dire nulla,

—  i grassi contenuti nello yogurt sono talmente pochi da non incidere molto sul quantitativo calorico giornaliero, ma l’abbondanza di zuccheri squilibrerà la nostra dieta !

La regola d’oro della salute sino a tarda età è 

— alzarsi da tavola con ancora un poco di fame.

Un uovo sbattuto, alla coque o al tegamino ha molte meno calorie (solo 100) di una bella porzione di gelato (da 350 calorie in su) che non è affatto un cibo naturale e sano come una certa pubblicità ci ha fatto credere.

Se non avete problemi di colesterolo, anche quattro uova alla settimana non possono fare male, ma devono essere almeno di allevamento all’aperto (le galline vivono meglio e le uova sono più buone e sane); costano pochi soldi in più che risparmierete abbondantemente con un minore consumo di carne rossa; che, ripetiamo, fa male a voi, al borsellino e al nostro pianeta.

Imparate a sostituire la carne rossa anche con quella bianca, che contiene meno grassi.

Ma soprattutto mangiate tante verdure, minestre, tanta frutta e buon pane, pasta e riso; meglio se integrali e biologici;

— il vostro corpo non avrà mai bisogno di andare in una costosa beauty farm o spendere soldi in medici e medicine !

E scusate se è poco.

Negli Stati Uniti organizzazioni molto credibili hanno calcolato come sia possibile migliorare la nostra salute e il rapporto con la natura che ci circonda, semplicemente cambiando, anche molto parzialmente, le nostre abitudini.

Questi sono i risultati.

Se gli americani (USA) rinunciassero alla carne per 6 giorni alla settimana sarebbe come risparmiare energia corrispondente a tutta l’energia elettrica utilizzata dagli Stati Uniti.

Non mangiare carne per due giorni sarebbe come sostituire tutti gli elettrodomestici degli USA con elettrodomestici a bassissimo consumo energetico.

Si possono risparmiare gas serra corrispondenti a 90 milioni di biglietti aerei Los Angeles-New York:

solo non mangiando carne per 1 solo giorno alla settimana.

Un  americano che rinunciasse alla carne per una volta alla settimana sarebbe come

togliere gli scarichi di 500 mila auto !

1 miliardo di uomini soffre di obesità, mentre un miliardo soffre la fame ! ! !

Abbiamo veramente bisogno di tanta carne? Il cancro al colon aumenta in proporzione al consumo di carne personale, inoltre i problemi al cuore sono dovuti anche all’eccesso di grassi animali nel sangue.

–NON dimentichiamo che anche la carne più magra contiene grassi saturi  a noi invisibili.

Ridurre i consumi attuali di carne alla metà porterebbe dei benefici alla salute di tutti, senza causare carenze alimentari.

La popolazione mondiale aumenta e ha superato i 7 miliardi; per assecondare le nuove richieste di carne dei paesi emergenti, come Cina e India, dovremo produrre enormi quantitativi di carne a scapito del  degrado della natura e dell’impoverimento delle popolazioni che non potranno permettersi la carne, ma subiranno le conseguenze delle devastazioni ambientali dovute alla produzione di mangimi, produzione di gas serra, inquinamento da escrementi.

Le foreste del sud America scompaiono per produrre mangime per la carne richiesta dal mondo benestante.

Il 18% del gas serra è prodotto dall’allevamento bovino.

-Le foreste vengono tagliate anche per fare spazio all’allevamento di bovini.

-I mangimi sono a base di fagioli di soia prodotti dopo la deforestazione di parte del Brasile.

Imporre tasse sulla produzione di gas serra purtroppo, si è dimostrato, non serve a risolvere il problema.

Una mucca produce tanto gas quanto un’auto che si sposti per  70.000 chilometri (due volte il giro della terra !).

La sola Olanda (500 milioni di animali macellati ogni anno), per portare l’esempio di un piccolissimo Paese,   produce quantitativi inimmaginabili di sterco di maiale; tutte sostanze che devono essere smaltite, altrimenti inquinano i fiumi, le acque potabili e i mari. Ovvero danneggeranno gravemente  i nostri nipoti.

CARNE ROSSA DANNI AL COLON ; la carne rossa e’ pericolosa? perché?

Perché la carne rossa è più pericolosa di quella bianca?
Premesso che è sempre questione di quantità e, soprattutto, di quanto cibo si ingurgita ogni giorno e di che tipo, quanto alcool si beve…; (altrimenti eschimesi e mongoli, per esempio, che sono sempre vissuti di carni rosse, sarebbero tutti stati flagellati dal cancro; cosa che nessuna ricerca scientifica moderna non è mai riuscita a dimostrare).

L’oncologa N. Ijsennagger, Università di Ultrect in Olanda, sostiene come il rosso della carne provenga dall’eme, una parte dell’emoglobina che ha il compito di trasportare ossigeno ai tessuti.

Sui topi è stato dimostrato come l’eme, mescolato ai batteri dell’intestino, produca idrogeno solforato; un gas dall’odore di uova marce.

QUESTO SOLFORATO ATTACCA E UCCUDE LE CELLULE DELLA PARETE INTESTINALE.

Gli scienziati sostengono che la numerosa e continua moltiplicazione di cellule; per riparare i danni dell’idrogeno solforato, nel tempo favorisca la nascita di tumori.

Nei topi si è provato a risolvere il problema con gli antibiotici, ma questi distruggono anche tutti i batteri intestinali importanti per la salute generale; quindi non è una buona soluzione.

Il consiglio è di non esagerare con la carne rossa, ricordando che è carne rossa anche il prosciutto e altri insaccati che contengono, da soli, grandi quantitativi di sale, ma la maggioranza anche sofiti e solfati che, nell’intestino formano le pericolose nitrosamine che favoriscono il cancro.

— Quindi carne rossa più salumi in eccesso non è un’alimentazione consigliabile per l’uomo moderno; forse anche per il suo stile di vita, per l’inquinamento cui è sottoposto e, diciamo noi, sopratutto per l’eccesso di cibo in genere (ed anche cibi pronti che contengono molti conservanti, grassi nocivi ecc..).